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中國清真烹飪

《中國清真烹飪》


作者：
何順斌
出版日期：
2014-09-04
字數：
342000
開本：
16
頁數：
264
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-9834-0
定價：
￥39.00
官網優惠價格：
￥31.2


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內容簡介

本書全面系統地論述了中國伊斯蘭文化、中國清真飲食文化、中國清真菜的形成與歷史發展、中國清真菜的制作工藝等內容。本書開創性地提出了中國清真飲食文化自然生態觀、營養衛生科學觀和人文宗教觀，重點提出了中國清真烹飪的兩大思想體系——中國古代清真烹飪思想體系與中國內地清真烹飪思想體系，這些內容在中國清真飲食文……
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圖書目錄

第一章 伊斯蘭教與穆斯林
  第一節  伊斯蘭與穆斯林 
  第二節  伊斯蘭教復興的原因 
  第三節  穆罕默德 
  第四節  伊斯蘭教的偉大復興與阿拉伯帝國的建立 
  第五節  伊斯蘭教教義
 
第二章 中國伊斯蘭文……
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