欧美线人一区二区三区_黄色片xx_被女同学坐在脸上灌尿小说_免费无遮挡毛片

烹飪食材圣經（餐飲行業職業技能培訓教程）(教材)

《烹飪食材圣經（餐飲行業職業技能培訓教程）(教材)》


作者：
[英]瑪格麗特·布洛克（Margaret Brooker）
出版日期：
2019-02-01
字數：
380000
開本：
大16
頁數：
272
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5184-2050-6
定價：
￥168.00
官網優惠價格：
￥134.4


天貓旗艦店
您也可以去 當當京東 購買（點擊圖標進入購買頁）

內容簡介

食材至關重要。作為食物的組成部分，食材的品質至關重要。不僅食材本身的質量要好，而且應該達到應有的標準。為了更好地烹調食材，廚師需要了食材的成分屬性。食材的氣味、味道，質地和顏色，與其他成分的相互作用，如何對熱量、空氣、液體或酸反應，都會影響最終效果。旨在幫助廚師認識和鑒別各種原料的顯著特征。作為視覺……
[ 展開全部 ]

圖書目錄

前言

Part1 谷物和谷類食品
米
玉米
黑麥和大麥
小麥
小麥為主的谷物類食物
燕麥
谷類和淀粉
其他面粉和淀粉

Part2 面條和面食
小麥面條
米粉和綠豆粉
亞洲卷餅
餅
造型意大利面
長條狀意大利面……
[ 展開全部 ]

新書上架