《面點工藝（中職教材）（含光盤）》
作者：
林小崗
出版日期：
2006-01-01
開本：
大32開
分類：
烹飪
ISBN：
7-5019-2637－9/TS.1613
定價：
￥25.00
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內容簡介
圖書目錄
《面點工藝》一書是根據全國中等職業教育烹飪專業系列教材編寫會議的要求，充分吸收和借鑒本學科國內研究的經驗，力求體現學科體系的完整性、內·容的科學性、知識結構的創新性。本書理論結合實際，圖文并茂，并收集……《面點工藝》一書是根據全國中等職業教育烹飪專業系列教材編寫會議的要求，充分吸收和借鑒本學科國內研究的經驗，力求體現學科體系的完整性、內·容的科學性、知識結構的創新性。本書理論結合實際，圖文并茂，并收集了全國各地具有代表性的面點實例共59例，供學習者參照練習。
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