《微生物檢驗(yàn)與食品安全控制－國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)（ICMSF）食品微生物叢書》
作者：
國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)（ICMSF）
出版日期：
2012-06-25
字?jǐn)?shù)：
504000
開本：
特16
頁(yè)數(shù)：
400
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-8733-7
定價(jià)：
￥68.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥54.4
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圖書目錄
1 微生物危害與控制
2 驗(yàn)證控制措施
3 通過(guò)控制措施達(dá)到食品安全目標(biāo)
4 可接受標(biāo)準(zhǔn)的選擇與應(yīng)用
5 制訂用于批次可接受的微生物標(biāo)準(zhǔn)
6 采樣概率和采樣原則
7 采樣方案
8 分級(jí)采樣方案及其類型
9 加嚴(yán)、縮減和……1 微生物危害與控制
2 驗(yàn)證控制措施
3 通過(guò)控制措施達(dá)到食品安全目標(biāo)
4 可接受標(biāo)準(zhǔn)的選擇與應(yīng)用
5 制訂用于批次可接受的微生物標(biāo)準(zhǔn)
6 采樣概率和采樣原則
7 采樣方案
8 分級(jí)采樣方案及其類型
9 加嚴(yán)、縮減和調(diào)查性采樣
10 二級(jí)采樣方案用于批次接受的實(shí)踐
11 評(píng)估環(huán)境控制的采樣
12 采樣、樣品處理及檢驗(yàn)
13 過(guò)程控制
14 花生中的黃曲霉毒素
15 乳粉中的沙門氏菌
16 熟制香腸（法蘭克福香腸）中的單核細(xì)胞增生李斯特氏菌
17 冷凍生牛肉餡餅中的大腸桿菌O157：H7
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