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果品貯藏與加工技術(shù)－服務(wù)三農(nóng)·農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)叢書(shū)－“十一五”國(guó)家重點(diǎn)圖書(shū)出版規(guī)劃項(xiàng)目

《果品貯藏與加工技術(shù)－服務(wù)三農(nóng)·農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)叢書(shū)－“十一五”國(guó)家重點(diǎn)圖書(shū)出版規(guī)劃項(xiàng)目》


作者：
馬惠玲，張存莉主編
出版日期：
2012-01-05
字?jǐn)?shù)：
332000
開(kāi)本：
大32
頁(yè)數(shù)：
404
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-8491-6
定價(jià)：
￥25.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥20


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)主要介紹果品采后損失原因及其控制技術(shù)、果品采收與商品化流通、果品設(shè)施保鮮與貯運(yùn)保鮮新技術(shù)，常見(jiàn)果品貯藏保鮮技術(shù)，果品罐頭加工，果品干制，果品糖制，果醋與果酒釀造，果汁與果粉加工，果品速凍，果品綜合利用。從我國(guó)國(guó)情出發(fā)，通俗系統(tǒng)地講述貯藏與加工的設(shè)施、加工工藝流程，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。附錄還介紹了國(guó)內(nèi)果……
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