《海藻酸》
作者：
秦益民主編
出版日期：
2008-06-01
開本：
16開
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-6394-2/TS.3728
定價：
￥34.00
官網優惠價格：
￥27.2
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內容簡介
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圖書目錄
第一章 概述
第一節 海藻的種類及分布
第二節 海藻酸加工業概況
第三節 海藻酸產品的種類
第四節 海藻酸產業的發展趨勢
第二章 海藻酸的化學結構
第一節 海藻酸的分子結構
第二節 海藻酸的高分子結構
第三節……第一章 概述
第一節 海藻的種類及分布
第二節 海藻酸加工業概況
第三節 海藻酸產品的種類
第四節 海藻酸產業的發展趨勢
第二章 海藻酸的化學結構
第一節 海藻酸的分子結構
第二節 海藻酸的高分子結構
第三節 海藻酸的膠體結構
第四節 海藻酸的結構表征
第三章 海藻酸及海藻酸鹽的性能
第一節 概述
第二節 海藻酸及海藻酸鹽的物理性質
第三節 海藻酸鹽溶液的流變性能
第四節 海藻酸及海藻酸鹽的凝膠性能
第五節 海藻酸與各種金屬離子的結合力
第六節 海藻酸及海藻酸鹽的生物活性
第四章 海藻酸及海藻酸鹽的生產工藝
第一節 海藻酸的來源
第二節 海藻酸的提取方法
第三節 海藻酸加工過程中產生的海藻渣
第五章 海藻酸及海藻酸鹽在食品中的應用
第一節 概述
第二節 海藻酸及海藻酸鹽在飲料中的應用
第三節 海藻酸及海藻酸鹽在面制品中的應用
第四節 海藻酸及海藻酸鹽在冷食、點心中的應用
第五節 海藻酸及海藻酸鹽在肉制品中的應用
第六節 海藻酸及海藻酸鹽在仿生食品中的應用
第七節 海藻酸及海藻酸鹽在功能食品中的應用
第八節 海藻酸及海藻酸鹽在水果保鮮中的應用
第九節 海藻酸及海藻酸鹽在可食性包裝膜中的應用
第十節 小結
第六章 海藻酸及海藻酸鹽在醫藥衛生行業中的應用
第一節 概述
第二節 海藻酸及海藻酸鹽在藥物制劑上的應用
第三節 海藻酸及海藻酸鹽在片劑中的應用
第四節 海藻酸鹽在緩釋制劑中的應用
第五節 海藻酸鹽口腔印模材料
第六節 海藻酸及海藻酸鹽在醫用敷料中的應用
第七節 防護及保健性海藻酸纖維
第八節 海藻酸及海藻酸鹽在原位凝膠中的應用
第九節 展望與前景
第七章 海藻酸及海藻酸鹽在日化行業中的應用
第一節 概述
第二節 海藻酸及海藻酸鹽在面膜中的應用
第三節 海藻酸及海藻酸鹽在牙膏中的應用
第四節 海藻酸及海藻酸鹽在日常生活中的應用
第八章 海藻酸及海藻酸鹽在紡織工業中的應用
第一節 概述
第二節 海藻酸鈉在經紗上漿材料中的應用
第三節 海藻酸鈉在印花糊料中的應用
第四節 海藻酸鈣纖維及其應用
第九章 海藻酸及海藻酸鹽在生物技術中的應用
第一節 海藻酸及海藻酸鹽在固定化技術中的應用
第二節 海藻酸及海藻酸鹽在組織工程中的應用
第三節 海藻酸及海藻酸鹽在微囊技術中的應用
第十章 海藻酸及海藻酸鹽在廢水處理中的應用
第一節 概述
第二節 海藻酸及海藻酸鹽在印染廢水處理中的應用
第三節 海藻酸及海藻酸鹽在含重金屬離子廢水處理中的應用
第四節 海藻酸鈉固定化光合細菌及應用
第五節 海藻酸鈉固定化細胞處理難降解有機廢水
第六節 海藻酸鹽在廢水處理行業的發展前景
第十一章 海藻酸及海藻資源的其他應用
第一節 海藻酸及海藻酸鹽在造紙工業中的應用
第二節 海藻酸及海藻酸鹽在黏結劑中的應用
第三節 海藻酸及海藻酸鹽在農業生產中的應用
第四節 海藻酸及海藻酸鹽在煙草工業中的應用
第五節 由海藻酸及海藻酸鹽制備的薄膜
第六節 由海藻酸及海藻酸鹽制備的高吸水保水材料
第七節 海藻酸鈉在石油生產中的應用
第八節 海藻飼料
第九節 海藻肥料
第十二章 海藻酸丙二醇酯（PGA）及其應用
第一節 概述
第二節 PGA的化學合成方法
第三節 PCA的物理性質
第四節 PCA溶液的性質
第五節 PGA在食品工業中的應用
第六節 PGA的其他應用
附錄一 海藻酸及海藻酸鹽的質量標準
附錄二 與海藻酸產品相關的外語詞匯
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責編推薦
《海藻酸》一書全面闡述了海藻酸的結構、性能和應用，結合海藻酸及其應用領域的發展歷史和最新研究成果，總結了海藻酸及其鹽和酯在食品、醫療衛生、日化、紡織印染、生物技術及廢水處理等領域中的應用，介紹了相關的行業標準及測試方法，它將為海藻酸產業的進一步發展提供一個十分重要的信息平臺。
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