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食品微膠囊技術——現(xiàn)代食品工業(yè)新技術系列

《食品微膠囊技術——現(xiàn)代食品工業(yè)新技術系列》


作者：
吳克剛、柴向華
出版日期：
2006-07-01
開本：
32開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-5403-8/TS.3144
定價：
￥24.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥19.2


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內容簡介

全書共分8章，第一章介紹了微膠囊技術的基本概念、目的與意義、發(fā)展概況及其應用；第二章介紹了食品中采用的一些微膠囊化方法；第三章介紹了食品微膠囊技術使用的壁材及輔材；第四章至第八章根據(jù)包埋對象介紹了微膠囊技術在食品加工中的應用情況。
……
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圖書目錄

第一章　概論
　第一節(jié)　微膠囊基本概念
　第二節(jié)　微膠囊化的目的與意義
　第三節(jié)　微膠囊技術的發(fā)展
　第四節(jié)　微膠囊技術在食品中的應用
第二章　食品微膠囊化方法
　第一節(jié)　噴霧成型法
　第二節(jié)　相分離……
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