《食品污染知多少——食品安全與營養健康科普系列》
作者：
邵俊杰
出版日期：
2006-07-01
開本：
32開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-5405-4/TS.3145
定價：
￥12.00
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內容簡介
食品污染話源頭，蔬菜污染天天憂，生物污染患大病，化學污染毒更深，包裝污染君不見，添加真相令人驚，惡意投藥黑良心，食品本身有問題。
圖書目錄
一、食品污染話源頭
1 公眾最擔心的食品安全問題
2 正確認識綠色食品
3 如何識別假冒偽劣食品
4 限食食品知多少
5 散裝食品衛生狀況如何？
6 夏令食品安全衛生問題多
7 食品冷凍別超期
二、蔬……一、食品污染話源頭
1 公眾最擔心的食品安全問題
2 正確認識綠色食品
3 如何識別假冒偽劣食品
4 限食食品知多少
5 散裝食品衛生狀況如何？
6 夏令食品安全衛生問題多
7 食品冷凍別超期
二、蔬菜污染天天憂
1 來自扁豆毒素的污染
2 來瞬息萬變馬鈴薯毒素的污染
3 來自蘑菇毒素的污染
4 來自黃花菜毒素的污染
5 來自毒芹毒素的污染
6 黃瓜為啥沒了“黃瓜味”？
7 番茄也變樣趕潮流？
8 劣質韭菜危害大
9 蔥為何不刺眼了？
10 香菜的香味哪里去了？
11 漂亮異常的包心菜要警惕
12 冬季儲菜怎樣防污染
三、生物污染患大病
1 來自甲型肝炎病毒的污染
2 來自瘋牛病病毒的污染
3 來自諾沃克病毒的污染
4 來自霍亂孤菌的污染
5 來自融深血性孤菌的污染
6 一自旋毛蟲的污染
7 來自豬帶絳蟲的污染
8 來自牛帶絳蟲的污染
9 來自肺吸蟲的污染
10 來自肝吸蟲的污染
11 夏季糖品蟲螨為患
12 食用醬油有講究
13 餅干食品質量堪憂
四、化學污染毒更深
1 大米霉變有黃毒
2 甘蔗雖甜防霉變
3 木薯毒素污染
4 二啞英污染離我們有多遠
5 水果營養要安全
6 乳品的抗生素殘留污染
7 由油炸食品中的丙烯酰胺引發的問題
8 食用海蜇需防危害
9 誰最青睞重金屬
10 銀杏毒素污染
五、包裝污染君不見
六、添加劑真相令人驚
七、狠毒投藥的黑良心
八、食物本身有問題
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