《現代儀器分析技術及其在食品中的應用》
作者：
賈春曉等
出版日期：
2005-02-01
開本：
16開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-4611-6/TS.2712
定價：
￥42.00
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內容簡介
本書分八章，每一章的編寫次序都是在介紹分析技術原理的基礎上，介紹儀器的工作原理的基本結構，接著重點介紹分析技術和分析方法，最后介紹分析技術在食品分析中的應用實例，并且每章都附有思考題。
圖書目錄
第一章 食品現代分離技術概要
第一節 超臨界流體萃取
第二節 頂空分析
第三節 膜分離技術
第四節 固相微萃取技術
第五節 分子蒸餾
習題
參考文獻
第二章 紫外-可見分子吸收光譜法
第一節 概述
第二節 吸收……第一章 食品現代分離技術概要
第一節 超臨界流體萃取
第二節 頂空分析
第三節 膜分離技術
第四節 固相微萃取技術
第五節 分子蒸餾
習題
參考文獻
第二章 紫外-可見分子吸收光譜法
第一節 概述
第二節 吸收物質及其紫外-可見吸收光譜
第三節 光吸收定律
第四節 紫外-可見分光光度計
第五節 分析條件的選擇
第六節 光度分析法的誤差
第七節 紫外-可見分子吸收光譜法的應用
第八節 紫外-可見分光光度法在食品檢測中的應用
習題
參考文獻
第三章 紅外吸收光譜法
第一節 概述
第二節 基本原理
第三節 基團頻率
第四節 有機化合物的紅外特征吸收
第五節 紅外光譜儀
第六節 紅外光譜實驗技術
第七節 紅外吸收光譜在食品檢測中的應用
習題
參考文獻
第四章 原子吸收光譜法
第一節 概述
第二節 基本原理
第三節 原子吸收分光光度計
第四節 干擾及其抑制方法
第五節 原子吸收分析實驗技術
第六節 原子熒光光譜法
第七節 原子吸收與原子熒光光譜分析在食品工業中的應用
習題
參考文獻
第五章 氣相色譜法
第一節 概述
第二節 氣相色譜分析理論基礎
第三節 氣相色譜固定相及其選擇
第四節 色譜分離條件的選擇
第五節 氣相色譜檢測器
第六節 氣相色譜定性、定量分析方法
第七節 毛細管柱氣相色譜法
第八節 氣相色譜新技術簡介
第九節 氣相色譜法的應用實例
習題
參考文獻
第六章 高效液相色譜法
第一節 概述
第二節 高效液相色譜的理論基礎
第三節 高效液相色譜法的主要類型及其分離原理
第四節 高效液相色譜法固定相
第五節 高效液相色譜法流動相
第六節 高效液相色譜儀
第七節 制備液相色譜
第八節 毛細管電泳
第九節 高效液相色譜法在食品檢測中的應用
……
第七章 質譜法
第八章 核磁共振波譜法
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