《食品工程全書（第三卷）—食品工業過程（國家“九五”重點圖書）》
作者：
中國食品發酵工業研究院等
出版日期：
2005-01-01
開本：
1/16
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-4536-5/TS.2669
定價：
￥130.00
官網優惠價格：
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內容簡介
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圖書目錄
第三卷 食品工業工程
1 食品工廠設計
1.1 設計概述
1.2 食品工廠廠址選擇與總平面布置
1.3 食品工廠工藝設計
1.4 食品工廠工藝生產性輔助設施
1.5 食品工廠建筑結構
1.6 食品工廠給水排水
1.7 食品工廠供電……第三卷 食品工業工程
1 食品工廠設計
1.1 設計概述
1.2 食品工廠廠址選擇與總平面布置
1.3 食品工廠工藝設計
1.4 食品工廠工藝生產性輔助設施
1.5 食品工廠建筑結構
1.6 食品工廠給水排水
1.7 食品工廠供電
1.8 食品工廠供熱
1.9 食品工廠采暖通風與空氣調節
1.10 食品工廠制冷
1.11 食品工廠壓縮空氣站
1.12 食品工廠的環境保護
1.13 食品工廠的消防
1.14 工程概算
1.15 技術經濟
2 食品法規與標準
2.1 概述
2.2 食品標準體系
2.3 我國標準的分類
2.4 我國有關食品的法律、法規及標準
2.5 與食品工程建設有關的法律、法規及標準
2.6 有關食品的國際法規及標準
3 食品工廠管理
3.1 概述
3.2 食品工廠生產管理
3.3 食品工廠經營管理
4 食品營銷
……
5 新產品研究與開發
6 食品標簽
7 食品安全性
8 良好生產作業規范（GMP）
9 危害分析關鍵控制點（HACCP）
主要參考文獻
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