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生物資源開發利用--農產品深加工系列

《生物資源開發利用--農產品深加工系列》


作者:
易美華
出版日期:
2006-01-01
開本:
大32開
分類:
食品科技
ISBN:
7-5019-3968-3/Q.016
定價:
¥45.00
官網優惠價格:
36


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內容簡介

本書涉及的專業面很寬,特別是資源開發技術的進展也很迅速,要想闡述的每一部分都跟得上前進的步伐也不容易。雖然書中也融入了不少作者的研究成果,但畢竟大量的開發技術還是科技人員所創造和改進的,有時撰寫出現一些缺點和錯誤在所難免。
……

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圖書目錄

緒論
一、生物資源的分布
 二、生物資源中的活性成分
 三、生物資源開發的現狀
第一篇 植物資源的開發利用
 第一章 糧食作物的深加工及綜合利用
  第一節 谷類的成分及特性
   一、稻谷子料各部分的……

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