《配制酒生產問答》
作者：
康明官
出版日期：
2002-04-01
開本：
大2開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-3613-7/TS.2165
定價：
￥25.00
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內容簡介
圖書目錄
本書共分七大部分，以問答的形式較全面、系統地介紹了有關配制酒的定義、分類、廠房、設備、原輔料及其加工、多種生產方法、產品生產實例及評酒等方面的內容；并闡述了作者的一些觀點和實際工作中的體會。全書結構嚴……本書共分七大部分，以問答的形式較全面、系統地介紹了有關配制酒的定義、分類、廠房、設備、原輔料及其加工、多種生產方法、產品生產實例及評酒等方面的內容；并闡述了作者的一些觀點和實際工作中的體會。全書結構嚴密、層次分明；內容豐富、翔實、準確，并理論與實際密切結合；對各酒廠開發配制酒新產品有啟迪作用。本書可供從事配制酒生產、科研、教學以及產品流通領域的技術人員和管理人員參閱。
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京公網安備 11010102004331 號 互聯網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
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