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新版調味品配方

《新版調味品配方》


作者：
鄭友軍
出版日期：
2006-04-01
開本：
大32開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-3317-0/TS.1994
定價：
￥16.00
官網優惠價格：
￥12.8


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內容簡介

本系列叢書內容深入淺出，通俗易懂。對我國農產品深加工、西部開發具有一定的指導作用。新版食品配方系列叢書包括：《新版飲料配方》、《新版冰淇林配方》、《新版肉制品配方》、《新版乳制品配方》、《新版配制酒配方》、《新版糕點配方》、《新版面包配方》、《新版蛋糕配方》、《新版餅干配方》、《新版休閑食品配方》、……
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圖書目錄

第一章：概述
第一節 調味品工業的現狀及發展
第二節 調味品的分類原則
第二章：調味品主要原輔材料
第一節 中國辛香料生產概況
第二節 各種辛香料介紹
第三節 乳化增稠劑
第四節 增味劑
第五節 甜味劑 
第……
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