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小麥工業(yè)手冊(cè)（第三卷）：小麥淀粉（“十三五”國(guó)家重點(diǎn)出版物出版規(guī)劃項(xiàng)目）

《小麥工業(yè)手冊(cè)（第三卷）：小麥淀粉（“十三五”國(guó)家重點(diǎn)出版物出版規(guī)劃項(xiàng)目）》


作者：
鄭學(xué)玲
出版日期：
2021-12-01
字?jǐn)?shù)：
700000
開本：
16
頁(yè)數(shù)：
480
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-3392-6
定價(jià)：
￥160.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥128


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書從工程應(yīng)用角度圍繞小麥淀粉工業(yè)實(shí)際，介紹了小麥淀粉的特性及應(yīng)用、谷朊粉的特性及應(yīng)用、小麥淀粉生產(chǎn)用原料的特性及淀粉生產(chǎn)對(duì)原料品質(zhì)需求、淀粉加工技術(shù)、淀粉加工裝備、加工過程自動(dòng)控制及質(zhì)量控制、污水特性及處理、小麥淀粉廠設(shè)計(jì)與管理等等方面的內(nèi)容。本書內(nèi)容側(cè)重于小麥淀粉工程技術(shù)應(yīng)用，為工程技術(shù)人員查閱……
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圖書目錄

第一章小麥淀粉概述
第一節(jié)淀粉工業(yè)概況
第二節(jié)小麥淀粉生產(chǎn)工藝及其演變
第三節(jié)小麥淀粉生產(chǎn)分析及產(chǎn)品應(yīng)用
第二章小麥淀粉的基本特性與應(yīng)用
第一節(jié)小麥淀粉的結(jié)構(gòu)和組成
第二節(jié)小麥淀粉的特性分析及檢測(cè)方法……
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