《多不飽和脂肪酸的分離純化及功能研究》
作者：
郭劍霞
出版日期：
2018-12-25
字數：
300000
開本：
特16
頁數：
300
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2350-7
定價：
￥50.00
官網優惠價格：
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內容簡介
本書介紹了多不飽和脂肪酸的超臨界CO2萃取、分子蒸餾富集及色譜精制等制備技術及在常見功能性多不飽和脂肪酸中的應用，另外還闡述了多不飽和脂肪酸的氧化穩定性、降血脂活性及免疫活性。
圖書目錄
第一章 多不飽和脂肪酸概述
第一節 多不飽和脂肪酸
第二節 多不飽和脂肪酸的生物活性簡介
第二章 華山松籽油的超臨界CO2萃取及其亞油酸分子蒸餾法富集、色譜法精制
第一節 超臨界流體萃取技術概述
第二節 分……第一章 多不飽和脂肪酸概述
第一節 多不飽和脂肪酸
第二節 多不飽和脂肪酸的生物活性簡介
第二章 華山松籽油的超臨界CO2萃取及其亞油酸分子蒸餾法富集、色譜法精制
第一節 超臨界流體萃取技術概述
第二節 分子蒸餾法概述
第三節 色譜法概述
第四節 華山松籽油的制備及亞油酸的精制
第三章 亞麻籽油的超聲波提取及α-亞麻酸分子蒸餾法富集、色譜法精制
第一節 超聲波提取技術原理及應用
第二節 亞麻籽油的提取及α-亞麻酸的精制
第四章 紅花籽油的超聲波提取及亞油酸尿素包合法富集、色譜法精制
第一節 尿素包合法概述
第二節 亞油酸
第三節 紅花籽油的制備及亞油酸的精制
第五章 華山松籽油的氧化穩定性研究
第一節 油脂氧化概述
第二節 華山松籽油的氧化穩定性研究實驗
第六章 多不飽和脂肪酸的降血脂活性研究
第一節 高脂血癥概述
第二節 生物體的氧化-抗氧化作用概述
第三節 華山松籽油的降血脂活性研究
第七章 華山松籽油多不飽和脂肪酸的免疫活性研究
第一節 多不飽和脂肪酸的免疫調節概述
第二節 多不飽和脂肪酸對細胞因子的影響
第三節 不同ω-6/ω-3比值華山松籽油的免疫調節作用
第四節 不同ω-6/ω-3比值的華山松籽油對小鼠體內外細胞因子分泌的影響研究
第八章 微膠囊技術在多不飽和脂肪酸免疫活性產品中的應用
第一節 微膠囊技術概述
第二節 微膠囊技術在食品工業中的應用概述
第三節 最佳配比華山松籽油微膠囊產品制備
第四節 華山松籽油微膠囊產品的質量標準的研究
第九章 結論
參考文獻
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