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現(xiàn)代食品系統(tǒng)工程學(xué)導(dǎo)論（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）

《現(xiàn)代食品系統(tǒng)工程學(xué)導(dǎo)論（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）》


作者：
于秋生
出版日期：
2020-01-01
字?jǐn)?shù)：
570000
開本：
16
頁數(shù)：
404
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2701-7
定價(jià)：
￥74.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥59.2


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內(nèi)容簡介

全書共有十一章，主要內(nèi)容為現(xiàn)代食品系統(tǒng)工程學(xué)的主要概念，系統(tǒng)工程方法論，運(yùn)籌學(xué)技術(shù)在工業(yè)工程中的應(yīng)用，工業(yè)區(qū)位論——廠址選擇，工程物流學(xué)——從田頭到餐桌，現(xiàn)代食品加工工藝與工程設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，信息化與食品智能制造，美學(xué)體驗(yàn)，環(huán)境安全制約原理，工程技術(shù)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，系統(tǒng)工程方法與哲學(xué)思考。
本書的核心是要建立理……
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