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花生油加工技術(shù)

《花生油加工技術(shù)》


作者：
鄭竟成 何東平 李子松
出版日期：
2020-01-01
字?jǐn)?shù)：
590000
開本：
特16
頁數(shù)：
384
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2603-4
定價：
￥98.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥78.4


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內(nèi)容簡介

本書系統(tǒng)地介紹了花生和花生油、花生的干燥儲藏和清理、花生壓榨制油技術(shù)、濃香花生油制備技術(shù)、水相酶法從冷榨花生餅同步提取花生蛋白和花生油、花生餅浸出技術(shù)、花生油的精煉技術(shù)、花生副產(chǎn)品綜合利用、花生及花生油揮發(fā)性氣味真實(shí)性成分的鑒定、離子遷移譜在花生油真實(shí)性檢測中的應(yīng)用、花生油中有害物質(zhì)的污染和預(yù)防和花……
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