《蕈菌多糖的制取及其綜合利用》
作者：
許春平等
出版日期：
2019-10-01
字數：
230000
開本：
特16
頁數：
187
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2317-0
定價：
￥68.00
官網優惠價格：
￥54.4
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內容簡介
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圖書目錄
第一部分 蕈菌多糖的制備及生物活性研究
1 攪拌方式對蕈菌胞外多糖的結構和生物活性的影響
1.1 血紅密孔菌胞外多糖
1.2 二年殘孔菌胞外多糖
1.3 雞油菌狀靈芝胞外多糖
2 表面活性劑和有機溶劑處理對真菌胞外多……第一部分 蕈菌多糖的制備及生物活性研究
1 攪拌方式對蕈菌胞外多糖的結構和生物活性的影響
1.1 血紅密孔菌胞外多糖
1.2 二年殘孔菌胞外多糖
1.3 雞油菌狀靈芝胞外多糖
2 表面活性劑和有機溶劑處理對真菌胞外多糖結構和生物活性的影響分析
2.1 二年殘孔菌胞外多糖
2.2 虎皮香菇胞外多糖
2.3 小結
3 碳源對楊樹桑黃和馬勃狀硬皮馬勃胞外多糖分子結構及生物活性的影響
3.1 楊樹桑黃胞外多糖
3.2 馬勃狀硬皮馬勃胞外多糖
3.3 小結
4 楊樹桑黃子實體多糖的提取,結構及生物活性分析
4.1 桑黃多糖的提取純化
4.2 桑黃多糖的結構及構象
4.3 桑黃多糖的抗腫瘤活性
4.4 小結
第二部分 蕈菌多糖的衍生化及生物活性
5 杏鮑菇多糖硫酸酯化條件優化及抗氧化活性
5.1 胞外多糖的發酵及提取純化
5.2 真菌胞外多糖硫酸化修飾及化學結構分析
5.3 真菌多糖及其硫酸酯的抗氧化能力
5.4 小結
6 大球蓋菇的硫酸酯化及抗氧化、抗菌活性
6.1 胞外多糖化學結構分析
6.2 胞外多糖及其硫酸酯的分子量及分子參數
6.3 胞外多糖及其硫酸酯抗氧化活性
6.4 胞外多糖及其硫酸酯體外抑菌活性
6.5 小結
第三部分 蕈菌多糖基納米材料的制備及生物活性
7 利用真菌多糖合成對人體細胞低毒性的氧化鋅納米粒子
7.1 ZnO-多糖納米復合物的合成及表征
7.2 納米材料的細胞毒性研究
7.3 納米粒子在培養基中的釋放行為研究
7.4 小結
8 多糖基金納米合金粒子的制備
8.1 金納米材料的制備及結構表征
8.2 s-LNT的濃度對氧化還原反應以及金納米粒子形貌的影響
8.3 反應時間對金納米粒子合成及形貌的影響
8.4 反應溫度對金納米粒子合成的影響
8.5 金納米粒子的分散機理
8.6 小結
第四部分 蕈菌多糖的利用
9 提取檉柳核纖孔菌發酵多糖開發煙用香料
9.1 胞外多糖的提取、純化及結構表征
9.2 檉柳核纖孔菌發酵多糖的抗氧化性研究
9.3 檉柳核纖孔菌發酵多糖轉移率
9.4 檉柳多糖在卷煙中的應用效果
9.5 小結
10 硬毛栓孔菌發酵多糖的成分分析及其在卷煙中的應用
10.1 硬毛栓孔菌粗多糖的提取、純化及結構表征
10.2 硬毛栓孔菌多糖在煙氣中轉移率的研究
10.3 硬毛栓孔菌多糖在卷煙中的感官評價
10.4 小結
11 槐栓菌胞外多糖組分分析及在煙草薄片中的應用
11.1 胞外多糖的提取、純化及結構表征
11.2 槐栓菌EPS的熱重分析
11.3 添加槐栓菌EPS后煙草揮發性成分同時蒸餾萃取及GC/MS分析
11.4 小結
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