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食品雕刻解析與造型設(shè)計（第二版）（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）

《食品雕刻解析與造型設(shè)計（第二版）（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）》


作者：
孔令海
出版日期：
2016-01-01
字數(shù)：
358000
開本：
大16
頁數(shù)：
252
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5184-0546-6
定價：
￥38.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥30.4


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內(nèi)容簡介

本書共分為五章內(nèi)容，分別是第一章食品雕刻基礎(chǔ)知識、第二章花卉、昆蟲和禽鳥雕刻解析與造型設(shè)計、第三章水族、神獸雕刻解析與造型設(shè)計、第四章獸類、自然景觀和吉祥文字雕刻解析與造型設(shè)計、第五章人物雕刻解析與造型設(shè)計。……
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作者簡介

作者是中華食雕人物雕第一人，孔氏刀法創(chuàng)始人，以食雕人物為品牌的雕刻大師。

圖書目錄

1 概?述 

7 第一章?食品雕刻基礎(chǔ)知識

7 第一節(jié)　形體的觀察與分析
11 第二節(jié)　花卉、昆蟲、禽鳥和龍鳳等在雕刻造型上的形體表現(xiàn)
20 第三節(jié)　水族、獸類在雕刻造型上的形體表現(xiàn)
27 第四節(jié)　人物在雕刻造型上……
[ 展開全部 ]

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