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職業(yè)點(diǎn)菜師[全國餐飲業(yè)職業(yè)點(diǎn)菜師崗位資格認(rèn)定培訓(xùn)教材]

《職業(yè)點(diǎn)菜師[全國餐飲業(yè)職業(yè)點(diǎn)菜師崗位資格認(rèn)定培訓(xùn)教材]》


作者：
葉伯平、邸琳琳
出版日期：
2006-09-01
開本：
16開
分類：
烹飪
ISBN：
7-5019-5562-X/TS.3226
定價：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥38.4


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內(nèi)容簡介

點(diǎn)菜師是一個新型的職業(yè)，其相應(yīng)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)入條件以及相關(guān)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)都還處于探索階段。

圖書目錄

第一章 職業(yè)點(diǎn)菜師概述
第一節(jié) 職業(yè)點(diǎn)菜師崗位分析
第二節(jié) 職業(yè)點(diǎn)菜師工作職責(zé)
第三節(jié) 計算機(jī)管理系統(tǒng)在點(diǎn)菜中的應(yīng)用
第二章 宴會菜點(diǎn)設(shè)計
第一節(jié) 宴會菜肴設(shè)計
第二節(jié) 宴會面點(diǎn)設(shè)計 
第三節(jié) 宴會灑水設(shè)計
……
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