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水產(chǎn)品安全性

《水產(chǎn)品安全性》


作者：
林洪
出版日期：
2005-01-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-4576-4/TS.2695
定價(jià)：
￥36.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥28.8


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

 本書為食品質(zhì)量與安全專業(yè)首套教材之一，對(duì)水產(chǎn)品的安全性進(jìn)行概括介紹，著重對(duì)能引發(fā)水產(chǎn)食品危害因子進(jìn)行了詳細(xì)介紹（如農(nóng)獸殘留、重金屬、有機(jī)污染物、毒素等），并對(duì)危害因子的來(lái)源、檢驗(yàn)、危害性、脫除、評(píng)價(jià)、質(zhì)量管理等進(jìn)行詳細(xì)的論述?！?/span>
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圖書目錄

緒論
第一章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與管理
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 水產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)
第三節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)化與水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系
第四節(jié) 水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系
第五節(jié) 水產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證
第二章 化學(xué)污染對(duì)水產(chǎn)品……
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