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食品微生物學實驗指導（高等學校專業教材）

《食品微生物學實驗指導（高等學校專業教材）》


作者：
王遠亮
出版日期：
2021-01-01
字數：
250000
開本：
16
頁數：
160
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-3088-8
定價：
￥32.00
官網優惠價格：
￥25.6


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內容簡介

食品微生物學實驗是食品科學、食品質量與安全專業的學生必修的專業基礎課程，為實踐操作課，其主要內容涉及食品保鮮與儲藏、運輸、加工、銷售、保藏中的微生物分析以及產前、產中、產后的部分質量檢驗。這門課程自有食品專業以來一直作為主干課程設置，其目的是使學生掌握微生物檢驗的基本理論，基本概念，以及基本操作技能……
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