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食品營養(yǎng)學(xué)（第三版）（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）

《食品營養(yǎng)學(xué)（第三版）（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）》


作者：
張澤生
出版日期：
2020-04-01
字?jǐn)?shù)：
480000
開本：
16
頁數(shù)：
350
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-1249-5
定價：
￥55.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥44


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內(nèi)容簡介

本書依據(jù)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要( 2014—2020 年 ) 》《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015）》和《中國居民膳食指南(2016)》，在原書的基礎(chǔ)上增刪修改，盡量保持原書的特點(diǎn)使其核心內(nèi)容更精煉、與時俱進(jìn)。為反映營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展和滿足教學(xué)需要，本次修訂對部分知識內(nèi)容進(jìn)行了更新增補(bǔ)，增加了“能量平衡”、“營養(yǎng)素代謝”……
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節(jié) 食品營養(yǎng)學(xué)發(fā)展概況
第二節(jié) 食品營養(yǎng)學(xué)研究內(nèi)容
第三節(jié) 我國食品營養(yǎng)情況
第四節(jié) 食品營養(yǎng)與食品加工
第五節(jié) 關(guān)于營養(yǎng)與膳食問題

第二章 食品的消化與吸收
第一節(jié) 消化系統(tǒng)概況
第二節(jié)……
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