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湖南味道（高等職業(yè)學(xué)校烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材）

《湖南味道（高等職業(yè)學(xué)校烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材）》


作者：
盛金朋 彭軍煒
出版日期：
2020-06-01
字?jǐn)?shù)：
352000
開本：
16
頁數(shù)：
252
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5184-2617-1
定價：
￥49.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥39.2


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內(nèi)容簡介

本書目前是湖南省最全的美食介紹文化書籍，本書收集了湖南省十四個市州及下屬的各個縣市的特色菜點(diǎn)及特色食材，并在文化視野下對其一一進(jìn)行賞析與解讀，為湖南從事飲食的工作人員及熱菜湘菜的人士提供了一個湖南美食地圖的功能。……
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圖書目錄

緒論

第一章 源遠(yuǎn)流長 湘味長沙
第一節(jié) 長沙市區(qū)飲食文化
第二節(jié) 瀏陽市飲食文化
第三節(jié) 寧鄉(xiāng)市飲食文化
第四節(jié) 長沙縣飲食文化

第二章 湘味十足 千年衡陽
第一節(jié) 衡陽市區(qū)飲食文化
第二節(jié) 衡陽縣飲食文……
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