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食品微生物檢驗學（中國輕工業“十三五”規劃教材、全國高等學校食品質量與安全專業適用教材）

《食品微生物檢驗學（中國輕工業“十三五”規劃教材、全國高等學校食品質量與安全專業適用教材）》


作者：
寧喜斌
出版日期：
2019-01-18
字數：
370000
開本：
16
頁數：
268
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2162-6
定價：
￥42.00
官網優惠價格：
￥33.6


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內容簡介

在參閱了國內外最新的食品微生物檢驗學研究進展的基礎上，本書系統介紹了食品微生物檢驗的歷史、食品中微生物的種類、食品微生物檢驗的質量控制、食品微生物檢驗的基本程序、食品微生物的常規檢驗方法和現代檢驗方法以及典型食品種類的微生物檢驗等。
本書力求將食品微生物學的理論與實踐技能相結合，使學生能在食品微生物……
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節 食品微生物檢驗的意義和特點
第二節 食品微生物檢驗的歷史
第三節 食品微生物檢驗的發展趨勢

第二章 食品微生物的污染與控制
第一節 食品中常見微生物
第二節 微生物污染食品的危害
第……
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