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新型生物發(fā)酵制品

《新型生物發(fā)酵制品》


作者：
姜錫瑞 王亮亮 黃繼紅
出版日期：
2020-09-15
字?jǐn)?shù)：
600000
開本：
16
頁數(shù)：
440
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-2784-0
定價(jià)：
￥98.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥78.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書將以實(shí)用性為根本原則，結(jié)合實(shí)用理論，著眼于近幾年涌現(xiàn)的新型生物發(fā)酵制品，詳細(xì)闡述其特性、生產(chǎn)和應(yīng)用等技術(shù)，同時(shí)吸收引進(jìn)日本、臺(tái)灣等國家和地區(qū)的先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，以推動(dòng)發(fā)展和豐富我國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)。

圖書目錄

第一篇 工業(yè)酶制劑
第一章 概述
第一節(jié) 行業(yè)概況
第二節(jié) 酶制劑的生產(chǎn)
第三節(jié) 酶制劑的使用原則
第四節(jié) 新型酶制劑的發(fā)展
參考文獻(xiàn)

第二章 淀粉加工用酶 
第一節(jié) 淀粉酶
第二節(jié) 其他淀粉加工用酶
參考文……
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