《酶制劑在大宗生化品生產(chǎn)中的應(yīng)用》
作者：
段鋼
出版日期：
2013-11-18
字?jǐn)?shù)：
388000
開本：
特16
頁數(shù)：
304
分類：
生物
ISBN：
978-7-5019-9466-3
定價(jià)：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥38.4
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內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書主要介紹了生料發(fā)酵的現(xiàn)狀，生料發(fā)酵的的原輔材料以及用酶，重點(diǎn)介紹了酶制劑在生料發(fā)酵生產(chǎn)糖、酒精、釀造品、有機(jī)酸中的應(yīng)用技術(shù)和現(xiàn)狀。
圖書目錄
第一章 工業(yè)酶的應(yīng)用與市場(chǎng)
第一節(jié) 酶和酶制劑
第二節(jié) 酶制劑的市場(chǎng)
第三節(jié) 工業(yè)酶的應(yīng)用
第二章 工業(yè)酶的發(fā)現(xiàn)、發(fā)展和生產(chǎn)
第一節(jié) 酶性質(zhì)的改造
第二節(jié) 酶制劑發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)
第三章 酶制劑在淀粉生產(chǎn)中的……第一章 工業(yè)酶的應(yīng)用與市場(chǎng)
第一節(jié) 酶和酶制劑
第二節(jié) 酶制劑的市場(chǎng)
第三節(jié) 工業(yè)酶的應(yīng)用
第二章 工業(yè)酶的發(fā)現(xiàn)、發(fā)展和生產(chǎn)
第一節(jié) 酶性質(zhì)的改造
第二節(jié) 酶制劑發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)
第三章 酶制劑在淀粉生產(chǎn)中的應(yīng)用
第一節(jié) 淀粉的市場(chǎng)和生產(chǎn)情況介紹
第二節(jié) 酶在玉米淀粉生產(chǎn)中的應(yīng)用
第四章 酶制劑在高質(zhì)量葡萄糖生產(chǎn)中的應(yīng)用
第一節(jié) 產(chǎn)量、應(yīng)用和存在的問題
第二節(jié) 生產(chǎn)中如何減少雜糖的形成
第五章 酶制劑在果葡糖漿生產(chǎn)中的應(yīng)用
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 果葡糖漿生產(chǎn)中的注意要點(diǎn)
第三節(jié) 技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
第六章 酶制劑在麥芽糖和低聚糖生產(chǎn)中的應(yīng)用
第一節(jié) 麥芽糖和麥芽四糖的生產(chǎn)
第二節(jié) 其他低聚糖的生產(chǎn)
第七章 酶制劑在糖醇生產(chǎn)中的應(yīng)用
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 麥芽糖醇的生產(chǎn)
第三節(jié) 山梨醇的生產(chǎn)
第四節(jié) 木糖醇的生產(chǎn)
第八章 酶制劑在生物酒精的生產(chǎn)的應(yīng)用
第一節(jié) 傳統(tǒng)酒精生產(chǎn)過程改進(jìn)與新型酶制劑的應(yīng)用
第二節(jié) 生料酒精工藝進(jìn)展
第三節(jié) 非糧燃料乙醇的生產(chǎn)中
第四節(jié) 二代乙醇的生產(chǎn)中
第九章 酶制劑在白酒和黃酒釀造中的應(yīng)用
第一節(jié) 白酒的釀造
第二節(jié) 黃酒的釀造
第十章 酶制劑在有機(jī)酸生產(chǎn)中的應(yīng)用
第一節(jié) 乳酸的生產(chǎn)
第二節(jié) 檸檬酸的生產(chǎn)
第三節(jié) 葡萄糖酸及其鹽的生產(chǎn)
第四節(jié) 乙酸（食醋）的生產(chǎn)
第十一章 酶制劑在氨基酸生產(chǎn)中的應(yīng)用
第一節(jié) 氨基酸的應(yīng)用與生產(chǎn)
第二節(jié) 谷氨酸發(fā)酵
第三節(jié) 賴氨酸發(fā)酵
第四節(jié) 小品種氨基酸發(fā)酵
第十二章 現(xiàn)代分析儀器在谷物加工中的應(yīng)用
第一節(jié) 原料檢測(cè)
第二節(jié) 過程及產(chǎn)品的檢測(cè)
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