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嘉興·市菜——中華市菜文化叢書

《嘉興·市菜——中華市菜文化叢書》


作者：
趙建民
出版日期：
2014-09-28
字數：
210000
開本：
大16
頁數：
144
分類：
其它
ISBN：
978-7-5019-9853-1
定價：
￥68.00
官網優惠價格：
￥54.4


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內容簡介

《嘉興·市菜》是中華市菜文化叢書的第一輯，是《中華市菜文化叢書》編委會聯合餐飲業界的有識之士，鼎力編寫推出的飲食文化圖書，以期讓婦幼地方特色的飲食回歸大眾生活。本書是從嘉興市的飲食文化角度入手，通過“市菜”文化的挖掘，彰顯嘉興這座城市的鄉土情懷。本書從介紹“市菜”的概念、文化意義、文化傳播以及市場前……
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圖書目錄

第壹篇 別具特色的城市名片——“市菜”
 一、引言
 二、“市菜”概念與特征
 三、“市菜”的文化意義
 四、“市菜”的文化傳播及其市場前景
 五、浙江嘉興市具有市標意義的菜品
第貳篇 浙江嘉興菜肴發展概略……
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