《一盤小炒，調養全家》
作者：
悅然生活
出版日期：
2014-01-01
字數：
280000
開本：
特16
頁數：
256
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5019-9565-3
定價：
￥29.80
官網優惠價格：
￥23.84
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內容簡介
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圖書目錄
目錄
讀懂食品安全“小”標簽，采購放心食物
Part1
清新蔬果篇
莖葉類
白菜——潤腸通便、養顏、保護心血管
醋熘白菜?開胃促消化
金邊白菜?潤腸通便
草菇炒白菜?緩解高血壓
油菜——降脂、排毒、提高免疫……目錄
讀懂食品安全“小”標簽，采購放心食物
Part1
清新蔬果篇
莖葉類
白菜——潤腸通便、養顏、保護心血管
醋熘白菜?開胃促消化
金邊白菜?潤腸通便
草菇炒白菜?緩解高血壓
油菜——降脂、排毒、提高免疫力
醬汁油菜?增強免疫力
香菇油菜?消腫解毒、排除廢物
金針菇炒油菜?降低血脂
菠菜——穩定血糖、防貧血、抗衰老
蒜蓉菠菜?預防缺鐵性貧血
魚香菠菜?防衰老
三彩菠菜?增強青春活力
空心菜——防癌、減脂減肥
蒜蓉空心菜?調整腸胃功能
辣炒空心菜?減肥瘦身
腐乳空心菜?幫助代謝膽固醇
油麥菜——抗氧化、瘦身、消積下氣
清炒油麥菜?延緩衰老
椒麻油麥菜?燃燒體內脂肪
豆豉鯪魚油麥菜?促消化、提食欲
菜花/西藍花——降糖降壓、抗癌
辣炒菜花?降低血糖
肉片炒菜花?增強肝臟解毒能力
蒜蓉西藍花?抗癌、抗衰老
芹菜——降壓、補血、利尿、美容
香干炒芹菜?清除體內水鈉潴留
魷魚頭須炒西芹?補血補虛
西芹百合?緩解便秘
根菜類
白蘿卜——降血糖、補鈣、提食欲
素炒蘿卜絲?降低餐后血糖
蛋香蘿卜絲?健胃消食
酸辣蘿卜?幫助消化
胡蘿卜——護眼、通便、降壓降脂
糖醋胡蘿卜丁?益肝明目
肉炒胡蘿卜絲?寬腸通便
萵筍炒胡蘿卜?降血脂
土豆——健脾養胃、降壓利水
醋熘土豆絲?提高脾胃消化功能
酸辣土豆絲?幫助身體排出毒素
蒜香番茄炒土豆片?緩解血壓升高
山藥——強身、益壽、去脂、益脾胃
番茄炒山藥?有益病后康復
家常炒山藥?延緩細胞衰老
蝦仁山藥?減肥瘦身
瓜茄鮮豆類
黃瓜——養顏美容、降糖、減肥
小炒黃瓜片?潤膚去皺
醬爆黃瓜丁?開胃
海米炒黃瓜?排除腸道腐敗物質
冬瓜——降壓、去脂、美容、通便
紅燒冬瓜?緩解水腫
海米冬瓜?美容護膚
番茄炒冬瓜?清胃降火
苦瓜——開胃、降血糖、抗癌
蒜蓉苦瓜?健脾開胃
青椒炒苦瓜?清心明目
剁椒雞蛋炒苦瓜?降血糖
番茄——養胃、美容、降脂降壓
番茄炒蛋?去雀斑、抗衰老
洋蔥炒番茄?抗血小板凝聚
草菇炒番茄?降低血壓、利尿消腫
茄子——保護血管、抗衰老
家常茄子?抑制消化系統腫瘤
辣炒茄子?增強血管彈性
地三鮮?延緩衰老
青椒/彩椒——提高食欲、減肥
豆豉炒青椒?抑制癌細胞
山藥炒青椒?防止體內脂肪積存
糖醋彩椒?解熱鎮痛
豆角——補血、清暑熱、改善便秘
干煸豆角?提高造血功能
竹筍炒豆角?改善便秘
金鉤炒嫩豆角?消暑清熱
蔥蒜類
洋蔥——開胃、保護血管、防感冒
炒洋蔥?抑制癌細胞生長
翠絲同心圓?預防血栓形成
酸甜洋蔥?預防感冒
韭菜——提食欲、通便、補腎
雞蛋炒韭菜?溫陽補腎
核桃仁炒韭菜?緩解便秘
麻辣韭菜?行氣暖血
水生蔬菜類
蓮藕——清熱涼血、健脾胃、止血
炒藕片?輔助治療熱性病癥
麻辣藕丁?生肌益血
糖醋藕片?健脾開胃
茭白——利尿消腫、補虛健體
香辣茭白?減肥
茄汁菠蘿茭白?利尿去濕
蝦仁炒茭白?補虛健體
Part2
營養菌豆篇
香菇——抗癌、提高免疫力
油辣香菇?補充氨基酸
板栗炒香菇?提高抗癌細胞活力
肉片炒香菇?補充優質蛋白
平菇——滋補強身、降壓
素炒平菇?降脂降壓
蛋炒平菇?調節神經功能
肉片炒平菇?增強抗病能力
金針菇——健腦益智、降壓降脂
翡翠金針菇?抑制血脂升高
油菜金針菇?益智健腦
杭椒金針菇?促進人體新陳代謝
木耳——排毒、養顏、預防貧血
小炒木耳?滋陰潤膚
蔥燒木耳?促進結石排出
青椒炒木耳?幫助排出廢物
腐竹——止咳養血、補鈣強身
香芹腐竹?清熱潤肺、止咳消痰
牛肉炒腐竹?防治缺鐵性貧血
蝦皮腐竹?對骨骼生長有益
豆腐干——降低膽固醇
香辣豆腐干?補充營養
韭菜蝦皮炒豆干?防止血管硬化
菠菜炒豆腐干?保護心臟
豆腐干炒蒜薹?去除多余的膽固醇
豆腐干炒萵筍?保護心血管系統
豆腐——降血脂、補充優質蛋白
麻婆豆腐?補中益氣
家常豆腐?清熱潤燥
滑炒豆腐?清潔腸胃
紅燒日本豆腐?補充優質蛋白
海帶結燒豆腐?穩定血脂
Part3
濃香畜肉篇
豬瘦肉——強身健體、幫助代謝
蔥香肉片?促生長發育
魚香肉絲?促進代謝
芫爆里脊?預防末梢性神經炎
京醬肉絲?改善缺鐵性貧血
木樨肉?增強體力
泰式小炒肉?補充營養
肉絲炒拉皮?消除疲勞
醬爆肉丁?強身健體
菠蘿肉片?補肝腎，益氣血
豬五花肉——緩解貧血、滋潤肌膚
農家小炒肉?提供血紅素
回鍋肉?提供基礎熱量
圓白菜炒五花肉?使皮膚細嫩光滑
豬肝——補肝明目、養血安神
油爆豬肝?改善貧血
菠菜炒豬肝?有益視力
芹菜炒豬肝?緩解眼睛疲勞
豬腰——補腎壯陽、利水消腫
火爆腰花?促進鈉排出體外
熘腰花?養腎、補腎
韭菜炒豬腰?固精益氣
臘肉——健脾開胃、生津益血
尖椒臘肉?令人胃口大開
香蔥炒臘肉?生津潤燥
荷蘭豆炒臘肉?益氣養血
牛肉——益氣血、強筋骨
黑胡椒牛柳?增強體力
香辣牛肉?幫助大腦發揮功能
杭椒牛柳?促進心血管健康
干煸牛肉絲?預防心臟病
辣子牛肉丁?提高抗病能力
羊肉——益氣血、補虛損、溫元陽
孜然羊肉?提高身體素質
醬爆羊肉?補元陽、益氣血
尖椒羊肉?去濕氣、避寒冷
動物血——預防貧血、排毒
香菜炒豬血?補血
青椒炒豬血?利于毒素排出
芹菜炒鴨血?補血、排毒
Part4
醇香禽蛋篇
雞肉——益五臟、補虛損、健脾胃
紅火麻辣雞?增強體力、強壯身體
宮保雞丁?增加腦部營養
竹筍炒雞絲?提高對感冒的免疫力
腰果雞丁?提高記憶力
板栗燒雞?強體補虛
雞翅——美容、護眼、提高免疫力
蒜香雞翅?增加皮膚彈性
咖喱雞翅?保護視力
紅酒醉翅中?強健身體
雞雜——幫助消化、清熱利尿
爆炒雞胗?消食導滯
青椒炒雞肝?緩解積食
泡椒雞雜?緩解疲勞
皮蛋——健腦、助消化
青椒炒皮蛋?刺激消化器官
黃瓜炒皮蛋?補充蛋白質
山藥炒皮蛋?有益腸胃
雞蛋——健腦、促進發育、抗衰老
蟹味炒蛋?補充優質蛋白
尖椒炒雞蛋?修復肝臟組織損傷
枸杞蝦皮炒雞蛋?健腦
鴨肉——滋陰養血、利水消腫
青椒炒鴨片?清肺解熱、消除水腫
榨菜炒鴨絲?補充礦物質
姜爆鴨絲?溫補身體
Part5
鮮美水產篇
鯉魚——健胃補虛、利水消腫
回鍋魚片?適合脾胃虛弱者
四彩魚米?輔助降血壓
熘魚片?減緩孕婦水腫
草魚——溫中補虛、保護心血管
辣味魚絲?溫中補虛
滑炒魚片?對血液循環有利
家常魚塊?補充優質蛋白
魷魚——抗衰老、預防貧血
辣炒魷魚絲?補充維生素
火爆魷魚卷?排毒抗輻射
老干媽炒魷魚?軟化血管
鱔魚——健腦、降低血糖
干煸鱔段?補腦健身
清炒鱔糊?防治眼部疾病
紅辣椒爆炒鱔段?調節血糖
蝦——保護心血管、預防骨質疏松
水晶蝦仁?防治骨質疏松
香辣基圍蝦?補充優質蛋白
宮保蝦仁?提高心臟、肝臟功能
螃蟹——活血化瘀、降脂降壓
香辣炒蟹?滋補身體
洋蔥炒河蟹?活血化瘀
粉絲炒飛蟹?增強人體免疫力
貝類——補虛、清熱、潤燥
腰果鮮貝?滋養補虛
韭香蛤蜊?清熱消炎
香辣文蛤?抗衰老
海參——滋補身體、補血補腎
蔥燒海參?補充精力
五色燴海參?補益筋骨
雞片炒海參?補腦益智
Part6
主食小炒篇
米——補中益氣、健脾養胃
揚州炒飯?補中益氣
咖喱炒飯?使血管保持柔軟
雞蛋炒飯?補脾健胃
醬油炒飯?補充B族維生素
蝦仁火腿炒飯?補充優質蛋白
泰式炒飯?營養豐富
面——健脾消食、消渴除熱
日式海鮮炒面?益氣寬中
什錦炒面?消食下氣
培根炒面?改善消化
家常炒面?緩解潰瘍
附錄 廚余“垃圾”大變身，
巧花心思再利用
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