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食品質(zhì)量與安全實(shí)驗(yàn)

《食品質(zhì)量與安全實(shí)驗(yàn)》


作者：
王雙飛主編；文良娟等編著
出版日期：
2009-07-01
字?jǐn)?shù)：
262000
開(kāi)本：
16
頁(yè)數(shù)：
160
分類：
教材
ISBN：
978-7-5019-6965-4
定價(jià)：
￥24.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥19.2


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本教材是為接受化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)和食品質(zhì)量安全專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)訓(xùn)練的學(xué)生獨(dú)立開(kāi)設(shè)綜合實(shí)驗(yàn)課程而編寫(xiě)，主要內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)室必備常識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定、食品添加劑的測(cè)定、食品中有毒有害物質(zhì)的測(cè)定、食品腐敗變質(zhì)的測(cè)定、食品中農(nóng)藥殘留的檢驗(yàn)、動(dòng)物性食品中抗生素殘留與檢測(cè)、食品摻偽的檢驗(yàn)等。……
[ 展開(kāi)全部 ]

作者簡(jiǎn)介

廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)

責(zé)編推薦

通過(guò)本書(shū)的學(xué)習(xí)指導(dǎo)和啟發(fā)，學(xué)生能在對(duì)食品質(zhì)量與安全性能進(jìn)行分析檢測(cè)時(shí)，提高實(shí)際操作技能和綜合利用相關(guān)知識(shí)的能力，提高他們綜合實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)能力和水平，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)。

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