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解饞瘦身湯——現(xiàn)代人·時(shí)尚美食系列

《解饞瘦身湯——現(xiàn)代人·時(shí)尚美食系列》


作者：
焦明耀
出版日期：
2007-01-01
開本：
特24開
分類：
食譜
ISBN：
7-5019-5589-1/TS.3246
定價(jià)：
￥18.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥14.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書為“現(xiàn)代人時(shí)尚美食系列”之一，由世界中華美食藥膳研究會(huì)推薦。適應(yīng)現(xiàn)代人對(duì)生活品質(zhì)的新要求，從全新角度出發(fā)，分門別類地介紹了近百種具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效的減肥瘦身湯。根據(jù)食材及功能的不同，對(duì)各種湯所需的材料、具體烹調(diào)方法和步驟，進(jìn)行逐一的介紹，并且在講解各種湯烹調(diào)過(guò)程的同時(shí)，體貼地加入了與其相關(guān)的各種貼……
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作者簡(jiǎn)介

焦明耀曾先后在北京兆龍飯店任后廚主管、北京同仁堂御膳任總經(jīng)理、北京天下一家任餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理。通過(guò)跟眾多國(guó)寶級(jí)烹飪大師學(xué)習(xí)，結(jié)合自己的刻苦學(xué)習(xí)和鉆研，他從繼承到創(chuàng)新，提出了生態(tài)餐飲學(xué)說(shuō)。特別是跟譚家菜第三代傳人陳玉亮大師學(xué)習(xí)，成為陳玉亮大師的愛徒和譚家菜第四代傳人，得到了制作官府菜的真?zhèn)鳎诠俑B(yǎng)生菜制作上造詣?lì)H深。被陳玉亮大師稱為“讓他最得意，最驕傲的徒弟”。他把從大師處學(xué)到的真本事和自己探索的中華養(yǎng)生文化相結(jié)合，大膽創(chuàng)制滋補(bǔ)養(yǎng)生官府菜，并獲得發(fā)明專利。深厚的文化和美術(shù)功底，使他烹飪事業(yè)如虎添翼。他烹制的……
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圖書目錄

燉煮湯品有講究
三種基礎(chǔ)湯的制法
蔬菜類
　大白菜素湯
　上湯黃秧白
　青菜缽
　辣汁芹菜葉湯
　白蘿卜蝦皮湯
　胡蘿卜海帶絲湯
　美味雙色羹
　冬瓜紅棗湯
　枸杞冬瓜羹
　玉米冬瓜湯
　魔芋瓜蓉湯
……
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