《培梅食譜--經典系列—現代人食譜》
作者：
傅培梅
出版日期：
2004-08-01
開本：
16
分類：
食譜
ISBN：
7-5019-4397-4/TS.2607
定價：
￥38.00
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內容簡介
頂級美食大師傅培梅為你盡顯中華美食，家常味道，本書分為江浙風味菜、閩粵風味菜、川湘風味菜、京魯風味菜、點心等篇章。
圖書目錄
一 江浙風味菜
1 醉雞
2 醉油雞
3 紙包雞
4 菠蘿燒嫩雞
5 核桃炸雞片
6 紅燒鴨
7 醬肉
8 糖醋排骨
9 走油扣肉
10 扣三絲
11 蘇式熏魚
12 西湖醋魚
13 松鼠黃魚
14 醋熘魚卷
15 炸蝦球
16 茄法明蝦 ……一 江浙風味菜
1 醉雞
2 醉油雞
3 紙包雞
4 菠蘿燒嫩雞
5 核桃炸雞片
6 紅燒鴨
7 醬肉
8 糖醋排骨
9 走油扣肉
10 扣三絲
11 蘇式熏魚
12 西湖醋魚
13 松鼠黃魚
14 醋熘魚卷
15 炸蝦球
16 茄法明蝦
17 蟹黃菜心
18 全家福
19 紅扒鶉蛋
20 奶油白菜
21 什錦素燴
22 干貝蘿卜球
二 閩粵風味菜
23 蔥油雞
24 脆皮肥雞
25 金華玉樹雞
26 桃仁雞丁
27 雞茸玉米羹
28 八珍扒鴨
29 生菜鴿松
30 滾筒肉
……
三 川湘風味菜
四 京魯風味菜
五 點心
。
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