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面食大集合--食尚系列14—現代人食譜

《面食大集合--食尚系列14—現代人食譜》


作者：
梁瓊白
出版日期：
2006-01-01
開本：
24開
分類：
食譜
ISBN：
7-5019-4181-5/TS.2460
定價：
￥18.00
官網優惠價格：
￥14.4


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內容簡介

本書精選了全國各地不同風格、不同地方特色，且適合家庭制作的特色面食50種供大家學習制作。其原料易取，制作簡便，按書習做，定會把特色面食做得醇香可口，既能促進家人的健康，又能給家庭帶來歡樂與溫馨。本書圖文并茂，科學實用，不僅適合廣大家庭閱讀使用，而且適合酒店、餐館使用，還可供餐服務學校教學參考。
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圖書目錄

面粉變變變
　面團的分類
　切記重點
冷水面團
　冷水面團制作步驟
　刀削面
　撥魚兒面
　炒貓耳朵
　醬拌面疙瘩
　雪筍肉絲面
　素澆面
　紅燒牛肉面
　排骨面
　打鹵面
　炸醬面
　黃魚煨面
　熗……
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