《巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院法式糕點(diǎn)寶典》
作者：
巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院
出版日期：
2019-03-01
字?jǐn)?shù)：
850000
開本：
8
頁數(shù)：
652
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5184-2166-4
定價(jià)：
￥480.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥384
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圖書目錄
引言
工具
基本技巧
食材
面團(tuán)
撻皮面團(tuán)
千層派皮
春夏餡餅
秋冬餡餅
維也納面包
泡芙
奶油醬
海綿蛋糕坯和蛋白酥
蛋白霜
馬卡龍
基礎(chǔ)蛋糕和甜點(diǎn)
旅行蛋糕
法式小餅干
基礎(chǔ)甜點(diǎn)
甜點(diǎn)
法式傳統(tǒng)……引言
工具
基本技巧
食材
面團(tuán)
撻皮面團(tuán)
千層派皮
春夏餡餅
秋冬餡餅
維也納面包
泡芙
奶油醬
海綿蛋糕坯和蛋白酥
蛋白霜
馬卡龍
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法式小餅干
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法式傳統(tǒng)甜點(diǎn)
時(shí)令甜點(diǎn)
節(jié)日慶典糕點(diǎn)
慶賀蛋糕
法式小點(diǎn)心
糖果和果醬
巧克力
裝飾
冰點(diǎn)
冰激凌
雪葩
經(jīng)典冰品
附錄
詞匯表
索引
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