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薩巴廚房.麻辣鮮香饞嘴川菜

《薩巴廚房.麻辣鮮香饞嘴川菜》


作者:
薩巴蒂娜
出版日期:
2019-02-01
字數:
200000
開本:
特16
頁數:
192
分類:
食譜
ISBN:
978-7-5184-2326-2
定價:
¥49.80
官網優惠價格:
39.84


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內容簡介

本書根據食材類別分為”爽口開胃,先來一盤小涼菜;麻辣鮮香,豬牛羊肉全上桌;香辣嫩滑,雞肉鴨肉不缺陣;至鮮至愛,水產自占半邊天;清爽百味,蔬菜各自有千秋;難以割舍,小吃自是江湖味”六大章節,容納了經典川菜和改良版的川菜,經典與創新融合,烹飪方式多種多樣。
書中還有輕松自制的川味調料汁,選用的也是日常最……

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圖書目錄

知識篇
川菜之非凡魅力
百菜百味之味型傳奇
火辣川菜之美味密碼
川味經典料汁制作方法
油溫的控制和判斷方法
適合與川菜搭配的飲品
川菜減油技巧

第一章 爽口開胃?先來一盤小涼菜
麻辣豬手
紅油肚絲
……

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