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酒與酒文化（中國輕工業“十三五”規劃立項教材　高等學校釀酒工程專業教材）

《酒與酒文化（中國輕工業“十三五”規劃立項教材　高等學校釀酒工程專業教材）》


作者：
徐興海
出版日期：
2018-12-05
字數：
460000
開本：
16
頁數：
330
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-2032-2
定價：
￥49.00
官網優惠價格：
￥39.2


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內容簡介

本書分為三個部分：酒史、酒科學和酒文化。主要內容有：酒的起源、酒水概述、發酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒、名酒文化、酒禮與酒俗、酒與養生、中外酒文化的交流、酒企業文化、酒館與酒吧文化、酒的收藏等。本書為高等學校釀酒工程專業教材，在作者2010年出版的《中國酒文化概論》的基礎上添加了一些世界酒文化的內容。……
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圖書目錄

緒論 

第一章 世界酒文化
第一節 世界酒的起源 
第二節 世界酒文化的傳播 
第三節 世界酒的東西交融 

第二章 中國酒文化變遷
第一節 中國酒生產工藝變遷
第二節 中國酒經營方式變遷 
第三節 中國酒管理……
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