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法國費朗迪學院西餐烹飪寶典

《法國費朗迪學院西餐烹飪寶典》


作者：
（法）米歇爾·唐桂
出版日期：
2018-01-01
字數：
850000
開本：
16
頁數：
616
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5184-1696-7
定價：
￥378.00
官網優惠價格：
￥302.4


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內容簡介

《法國費朗迪學院西餐烹飪寶典》是被譽為“烹飪界哈佛”的法國高級職業公立院校——法國費朗迪廚藝學院的大師高級廚藝課程教材。本書詳盡介紹了從基礎到精通、涵蓋廚師必備的所有烹飪技術，能讓你像專業廚師一樣烹飪！
《法國費朗迪學院西餐烹飪寶典》的內容主要包括基礎湯、湯汁、燒汁、醬汁，蛋類，魚類、甲殼類、貝殼類……
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圖書目錄

法國費朗迪廚藝學院            
基礎湯、湯汁、燒汁、醬汁      
蛋類                          
魚類、甲殼類、貝殼類、軟體類  
肉類、禽類、野味              
蔬菜、谷物、面團              
水果   ……
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