疫情來襲，目前還沒有特效的藥物，最終戰勝病毒只能是人體自身的免疫力。所以提高免疫力刻不容緩。
今天我們就從英國最大的植物草本健康美容品牌Neal’s Yard Remedies《治愈系美食》的書中為大家選取幾個容易操作的增強免疫力的食譜。
正餐：辣椒雞油菌配意大利面
與多數蘑菇相同，雞油菌富含的多種氨基酸是合成人體蛋白質的必須營養成分。同時，其含有的維生素A還有益眼部健康。卡姆特（Kamut）小麥則是一種古老的小麥品種，是現代小麥的近親。雖然含有麩質，但研究發現卡姆特小麥更易被小麥過敏及小麥不耐受的人群接受。
食材（4人份）
400克新鮮雞油菌（切片）
4茶匙橄欖油
2-3瓣蒜（壓碎）
1-2個辣椒（選取較小的，去籽并切碎）
5湯匙酸奶油
鹽和現磨黑胡椒碎
500克意大利面（原料為卡姆特小麥）
1湯匙切碎的平葉歐芹葉（用于點綴）
烹飪步驟
1. 將新鮮雞油菌放入中等大小的鍋內以小火干炒，輕輕搖晃鍋至雞油菌汁液析出。轉為大火將汁水蒸發并炒至雞油菌變軟較干。加入3茶匙橄欖油翻炒均勻，再放入蒜、辣椒和酸奶油以小火加熱2-6分鐘。用鹽和黑胡椒調味后待用。
2. 炒雞油菌的同時煮意大利面。根據包裝袋上的說明將意大利面煮熟，但注意保持面的嚼勁。煮面前可在水中加入1茶匙橄欖油，不僅能防止面過熟，還能增加意大利面的香味。將面瀝干水分并放在熱盤子中，把炒好的雞油菌澆在意大利面上。點綴一些歐芹葉并攪拌均勻，可搭配蔬菜沙拉一同食用。
小食：不丹卷心菜餃子
這款食品是不丹人的傳統聚會小吃，樣子類似我們的餃子。其中的餡料可以是肉類也可以是蔬菜。這款小食經常與辛辣的不丹傳統辣椒醬搭配食用。卷心菜和熱性的辣椒均具有促進消化、增強免疫系統、預防季節性流感及凈化肝臟的功效。
制作餡料（制作24個）
1/4個卷心菜（中等大小，切碎）
3個洋蔥（選擇個頭較大的，切碎）
3根胡蘿卜（切碎）
1湯匙切碎的川芎葉或芹菜葉
1湯匙切碎的歐芹葉或香菜葉
橄欖油（用于煎炒）
200克奶油奶酪
2瓣蒜（切成碎末或使用蒜粉）
1湯匙醬油
1茶匙鹽
制作面團
500克全麥面粉
2個雞蛋（打散）
2茶匙發酵粉
1茶匙鹽
烹飪方法
1. 制作餡料：在熱鍋中倒入少許橄欖油，放入所有切碎的蔬菜、川芎葉（或芹菜葉）和歐芹葉（或香菜葉），以中火炒5-6分鐘。再加入奶油奶酪、大蒜、醬油和鹽翻炒均勻，靜置待用。
2. 制作面團：將面粉放在大碗中，加入雞蛋液混合均勻。邊攪拌邊倒入150毫升清水、發酵粉和鹽，攪拌均勻成團。將面團放置在撒過面粉的料理臺上。均勻且輕柔地揉至面團柔軟，用濕潤的棉布將面團蓋上靜置5-10分鐘。這樣可使蒸制后的面皮膨脹且口感柔軟。
3. 將面團揉成圓柱形并切成24等份，每份面團搟成薄圓餅（直徑9-10厘米）。在面餅中央放1湯匙炒好的餡料。用手指將面餅邊緣聚集起來并捏好（動作類似包餃子）。重復以上步驟直至包完所有的面餅。
4. 將餃子放在涂抹過橄欖油的蒸籠上，上鍋蒸12-14分鐘。若家中沒有蒸籠，可將其放在耐熱濾器上，鍋內水保持大約5厘米高，使餃子底部接觸不到水。蓋上鍋蓋，水煮沸后蒸12-14分鐘。食用時可搭配不丹傳統辣椒醬。
湯：彩虹蔬菜湯
這款堿性蔬菜湯具有幫助平衡體液酸堿度及維持水平衡的功效，從而有助于促進身體能量合成。采用時令蔬菜能為人體提供多種必需營養元素。這款湯品可隨時直接飲用，也可作為其他菜肴的湯底。同時非常適合康復期病人飲用，將其加入日常飲食能夠增強身體對各種疾病的抵抗力。
食材（2人份）
半根韭蔥，切碎
1根洋蔥苗，切成4段
1根帶葉芹菜桿，切碎
1根胡蘿卜，切碎
1個帶皮馬鈴薯，切碎
1個帶皮甜菜根（選取個頭較小的），切碎
1個帶皮蘿卜（選取個頭較小的），切碎
2片新鮮生姜片
1小顆歐芹
1茶匙香菜籽
1升礦泉水
1束裙帶菜（可選），切碎
烹飪方法
1. 將所有食材放入小鍋，倒入礦泉水煮沸。蓋上鍋蓋轉小火煮1.5-2小時。
2. 關火后將鍋內湯汁過濾，只保留液體。將熱湯倒在瓶中，加入切碎的裙帶菜并密封。飲用時倒入玻璃杯供全天隨時享用。
品牌介紹
英國Neal’s Yard Remedies以超過三十年的有機卓越經驗為榮。堅持永續原則，公平交易采集，拒絕動物測試，及采用預防性策略，不采用任何對人體及環境有顧慮的成分。我們致力于使肌膚外在如盎然大樹般美麗，內在如繁密樹根般健康，獲得內外兼具的完美平衡！
書籍
《治愈系美食》
內容介紹
來自Neal’s Yard Remedies專家們的傾情指導，通過食物的力量來獲取健康與幸福感。探尋超過175種食材的治愈力量——尋找每種食物的功效、恰當的食用方式以及簡單美味的烹飪方法，讓食物成為你的藥。利用“一日食譜”針對具體健康問題設定日常飲食計劃，如心臟健康、關節保護及美容纖體。超過150種創新營養食譜，開發食物的藥用治愈力量。從活力營養早餐到強健體能菜肴，再到抗感冒甜品，多種食譜全面滿足您的需求。解鎖大自然潛能，美食帶來健康與活力!
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