《飯店前廳服務與管理（第二版）（“十二五”職業教育國家規劃教材、高等職業學校旅游類專業教材）》
作者：
陳的非
出版日期：
2015-06-01
字數：
230000
開本：
16
頁數：
192
分類：
餐旅管理
ISBN：
978-7-5184-0452-0
定價：
￥26.00
官網優惠價格：
￥20.8
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內容簡介
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圖書目錄
項目一 前廳部概述 7
任務1 前廳部的地位和功能 8
任務2 前廳部的組織機構和崗位職責 13
任務3 前廳部員工的素質要求 17
【項目練習】 19
【項目實訓】 20
項目二 禮賓服務 22
任務1 迎送服務 24
……項目一 前廳部概述 7
任務1 前廳部的地位和功能 8
任務2 前廳部的組織機構和崗位職責 13
任務3 前廳部員工的素質要求 17
【項目練習】 19
【項目實訓】 20
項目二 禮賓服務 22
任務1 迎送服務 24
任務2 行李服務 35
任務3 金鑰匙服務 38
【項目練習】 42
【項目實訓】 44
項目三 客房預訂 46
任務1 客房預訂業務知識 47
任務2 客房預訂的種類和工作流程 58
任務3 客史檔案管理 73
【項目練習】 76
【項目實訓】 77
項目四 接待服務 79
任務1 入住登記與離店服務 80
任務2 客房狀況控制 91
任務3 貴重物品保管 94
任務4 商務樓層對客服務 98
【項目練習】 102
【項目實訓】 103
項目五 問訊服務 106
任務1 問訊與查詢服務 107
任務2 留言服務 113
任務3 郵件服務 115
任務4 問訊員的崗位職責和問訊業務
的相關表格 117
【項目練習】 120
【項目實訓】 121
項目六 商務中心與總機服務 123
任務1 商務中心服務 124
任務2 總機服務 131
【項目練習】 138
【項目實訓】 138
項目七 前廳賓客關系管理 140
任務1 建立良好的賓客關系 142
任務2 大堂副理的職責 145
任務3 客人投訴及其處理 149
【項目練習】 158
【項目實訓】 159
項目八 前廳部人力資源管理 161
任務1 前廳部管理人員“崗位說明書” 163
任務2 前廳部員工的招聘與錄用 167
任務3 前廳部員工的培訓 176
任務4 前廳部人員定編 186
【項目練習】 189
【項目實訓】 190
參考文獻 192
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