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食品分析與檢驗技術（高等職業教育“十二五”規劃教材）

《食品分析與檢驗技術（高等職業教育“十二五”規劃教材）》


作者：
王立暉
出版日期：
2015-03-01
字數：
355000
開本：
特16
頁數：
288
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0062-1
定價：
￥35.00
官網優惠價格：
￥28


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內容簡介

本教材共分十一個情境，內含與教學內容相對應的二十六個實訓操作，主要內容包括包括緒論、樣品的采集制備和保存、樣品的預處理、食品分析的基本要求和結果處理、食品的感官檢驗、食品的物理檢驗、食品一般成分的測定、食品添加劑的測定、食品中礦物元素的測定、食品中有毒有害物質的測定、食品微生物檢驗、食品包裝材料的檢……
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圖書目錄

緒論

情境一樣品的采集制備和保存

任務一樣品的采集


任務二樣品的制備


任務三樣品的保存


實訓一食品樣品的采集與處理



情境二樣品的預處理


任務一有機物破壞法


任務二溶劑提取……
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