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食品營養與衛生（高等職業教育“十二五”規劃教材）

《食品營養與衛生（高等職業教育“十二五”規劃教材）》


作者：
劉冬梅 鄧桂蘭
出版日期：
2015-02-01
字數：
350000
開本：
特16
頁數：
280
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0218-2
定價：
￥38.00
官網優惠價格：
￥30.4


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內容簡介

全書共分為五大模塊，包括食品營養學基礎、食品衛生學基礎、各種食物的營養與衛生、各類人群的營養與膳食、餐飲營養與衛生管理。模塊一 ：食品營養與衛生基礎知識（項目一：營養學基礎---人體需要的能量和營養素；項目二：食品衛生學基礎---食品污染與食物中毒）模塊二：各類食物的營養與衛生（項目一：植物性食物的營養與……
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圖書目錄

模塊一食品營養學基礎——人體需要的營養素和能量

 項目一六大營養素
任務一蛋白質
任務二脂類
任務三碳水化合物
任務四礦物質
任務五維生素
任務六水
 項目二能量



模塊二食品衛生學基礎——食品污……
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