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《三高吃什么宜忌速查》
作者:
馬方
出版日期:
2014-01-01
字?jǐn)?shù):
300000
開本:
特16
頁數(shù):
256
分類:
飲食養(yǎng)生
ISBN:
978-7-5019-9581-3
定價(jià):
¥39.80
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¥
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內(nèi)容簡(jiǎn)介
以食物宜忌的強(qiáng)烈對(duì)比為主線,選取不同類別多種食物以文字和表格兩種形式進(jìn)行宜忌闡述,讓三高患者對(duì)適宜或禁忌吃某種食物及其理由一目了然,又能了解食物的降脂降糖降壓吃法,主要營養(yǎng)成分,對(duì)并發(fā)癥的益處和搭配宜忌。本書還配以清晰、美觀的食材圖,增強(qiáng)食物識(shí)別度的同時(shí),也能給讀者帶來圖文合理搭配的良好閱讀感受?!?/span>
以食物宜忌的強(qiáng)烈對(duì)比為主線,選取不同類別多種食物以文字和表格兩種形式進(jìn)行宜忌闡述,讓三高患者對(duì)適宜或禁忌吃某種食物及其理由一目了然,又能了解食物的降脂降糖降壓吃法,主要營養(yǎng)成分,對(duì)并發(fā)癥的益處和搭配宜忌。本書還配以清晰、美觀的食材圖,增強(qiáng)食物識(shí)別度的同時(shí),也能給讀者帶來圖文合理搭配的良好閱讀感受。
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作者簡(jiǎn)介
馬方,男,1964年生。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任,副主任醫(yī)師。1987年畢業(yè)于北京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生系,2005年完成公共衛(wèi)生管理碩士研究生學(xué)業(yè)。專長臨床營養(yǎng),健康宣教。目前學(xué)術(shù)任職:北京營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)委員、北京衛(wèi)生學(xué)校教學(xué)委員會(huì)主任委員、中國烹飪協(xié)會(huì)營養(yǎng)執(zhí)委兼美食專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事、中央保健局專家組成員、北京烹飪學(xué)會(huì)理事等。 著有或參與編著《現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)》、《哮喘病學(xué)》、《臨床營養(yǎng)學(xué)教材》《歐米伽膳食》. ……
馬方,男,1964年生。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任,副主任醫(yī)師。1987年畢業(yè)于北京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生系,2005年完成公共衛(wèi)生管理碩士研究生學(xué)業(yè)。專長臨床營養(yǎng),健康宣教。目前學(xué)術(shù)任職:北京營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)委員、北京衛(wèi)生學(xué)校教學(xué)委員會(huì)主任委員、中國烹飪協(xié)會(huì)營養(yǎng)執(zhí)委兼美食專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事、中央保健局專家組成員、北京烹飪學(xué)會(huì)理事等。 著有或參與編著《現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)》、《哮喘病學(xué)》、《臨床營養(yǎng)學(xué)教材》《歐米伽膳食》.
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圖書目錄
你的飲食習(xí)慣健康嗎?
你的血壓有多高?
你的血脂高嗎?
你的血糖穩(wěn)定嗎?
第一章
管住嘴邁開腿,甩掉“三高”
承受不起的“三高”
“三高”是分不開的“難兄難弟”
身體會(huì)說話,營養(yǎng)缺乏有信號(hào)
什么人容……
你的飲食習(xí)慣健康嗎?
你的血壓有多高?
你的血脂高嗎?
你的血糖穩(wěn)定嗎?
第一章
管住嘴邁開腿,甩掉“三高”
承受不起的“三高”
“三高”是分不開的“難兄難弟”
身體會(huì)說話,營養(yǎng)缺乏有信號(hào)
什么人容易讓“三高”盯上
五色食物,缺一不可
每天25種食物
控制“三高”,熱量攝入最關(guān)鍵
有序進(jìn)餐助健康
“三高”人群飲食宜與忌
營養(yǎng)師推薦的保健餐
第二章
吃對(duì)食物,“三高”指標(biāo)往下降
主食類
宜
蕎麥:熱量324千卡
燕麥:熱量367千卡
莜麥:熱量376千卡
小麥:熱量339千卡
黑米:熱量341千卡
玉米:熱量112千卡
薏米:熱量361千卡
小米:熱量361千卡
忌
餅干:熱量435千卡
油條:熱量388千卡
面包:熱量313千卡
月餅:熱量427千卡
元宵:熱量350千卡
年糕:熱量156千卡
方便面:熱量473千卡
奶油蛋糕:熱量379千卡
蔬菜類
宜
苦瓜:熱量22千卡
黃瓜:熱量16千卡
南瓜:熱量23千卡
冬瓜:熱量12千卡
生菜:熱量15千卡
西葫蘆:熱量19千卡
空心菜:熱量23千卡
西紅柿:熱量20千卡
香菇:熱量26千卡
木耳:熱量265千卡
茄子:熱量23千卡
青椒:熱量25千卡
山藥:熱量57千卡
胡蘿卜:熱量39千卡
西藍(lán)花:熱量36千卡
萵筍:熱量15千卡
洋蔥:熱量40千卡
平菇:熱量24千卡
圓白菜:熱量24千卡
黃豆芽:熱量47千卡
忌
酸菜:熱量14千卡
雪里蕻:熱量27千卡
芋頭:熱量81千卡
辣椒:熱量38千卡
香椿:熱量50千卡
苤藍(lán):熱量32千卡
百合:熱量346千卡
薯片:熱量615千卡
水果類
宜
獼猴桃:熱量61千卡
桃:熱量51千卡
櫻桃:熱量46千卡
草莓:熱量32千卡
梨:熱量50千卡
蘋果:熱量54千卡
山楂:熱量102千卡
橙子:熱量48千卡
西瓜:熱量26千卡
石榴:熱量73千卡
菠蘿:熱量44千卡
忌
紅棗:熱量276千卡
桂圓:熱量71千卡
榴蓮:熱量147千卡
荔枝:熱量71千卡
香蕉:熱量93千卡
甜瓜:熱量27千卡
甘蔗:熱量64千卡
柿子:熱量74千卡
豆、蛋、奶類
宜
綠豆:熱量329千卡
黃豆:熱量390千卡
黑豆:熱量401千卡
豇豆:熱量336千卡
紅小豆:熱量324千卡
豆腐:熱量82千卡
豆?jié){:熱量16千卡
雞蛋:熱量144千卡
鵪鶉蛋:熱量160千卡
牛奶:熱量54千卡
酸奶:熱量72千卡
忌
松花蛋:熱量171千卡
咸鴨蛋:熱量190千卡
乳酸飲料:熱量53千卡
豆奶粉:熱量423千卡
肉類
宜
雞肉:熱量167千卡
兔肉:熱量102千卡
鴨肉:熱量240千卡
牛肉:熱量125千卡
烏雞:熱量111千卡
忌
雞心:熱量172千卡
臘肉:熱量498千卡
香腸:熱量508千卡
炸雞:熱量279千卡
鵝肝:熱量129千卡
豬蹄:熱量260千卡
豬肝:熱量129千卡
豬肚:熱量110千卡
水產(chǎn)類
宜
帶魚:熱量127千卡
三文魚:熱量139千卡
金槍魚:熱量99千卡
牡蠣:熱量73千卡
鱈魚:熱量88千卡
海參:熱量78千卡
鰻魚:熱量122千卡
黃鱔:熱量89千卡
鯽魚:熱量108千卡
鯉魚:熱量109千卡
蛤蜊:熱量62千卡
忌
魚子:熱量201千卡
河蝦:熱量87千卡
河蟹:熱量103千卡
鮑魚:熱量84千卡
其他食物
宜
大蒜:熱量128千卡
醋:熱量31千卡
生姜:熱量46千卡
栗子:熱量189千卡
黑芝麻:熱量559千卡
花生:熱量313千卡
開心果:熱量614千卡
西瓜子:熱量582千卡
蓮子:熱量350千卡
胡桃:熱量646千卡
杏仁:熱量578千卡
橄欖油:熱量899千卡
茶油:熱量899千卡
香油:熱量898千卡
忌
粉絲:熱量338千卡
蜜餞:熱量333千卡
油面筋:熱量493千卡
黃油:熱量888千卡
可樂:熱量43千卡
啤酒:熱量32千卡
白酒:熱量351千卡
冰激凌:熱量211千卡
第三章
妙用中藥和茶飲,控制“三高”合并癥
黃芪
玉竹
葛根
黃精
何首烏
杜仲
綠茶
紅茶
枸杞子
金銀花
第四章
七大營養(yǎng)素,平衡攝入降“三高”
碳水化合物可“減”不可“免”
蛋白質(zhì)是基礎(chǔ),控制攝入量是要點(diǎn)
膳食纖維是個(gè)寶,降脂緩糖少不了
脂肪也分好與壞
喝水也有大學(xué)問
礦物質(zhì)要適量,指標(biāo)才穩(wěn)定
硒 微量元素中的“抗氧化之王”
鎂 胰島素的“第二信使”
鋅 代謝的重要物質(zhì)
鈣 血管的“隱形衛(wèi)士”
鉀 血壓“穩(wěn)定劑”
鉻 血糖調(diào)節(jié)劑
維生素補(bǔ)充足,輕松降“三高”
維生素A:助睡眠,穩(wěn)血壓
維生素B1 :糖代謝“協(xié)助者”
維生素B2 :能量代謝“參與者”
維生素B6:體液“調(diào)節(jié)劑”
葉酸 :預(yù)防貧血
維生素C:促進(jìn)脂肪代謝
維生素E :血管的“護(hù)衛(wèi)大使”
附錄
食物交換份一覽表
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