《時(shí)尚美味芝士蛋糕》
作者:
黎國(guó)雄編著
出版日期:
2009-09-01
字?jǐn)?shù):
123000
開本:
16
頁(yè)數(shù):
1040
分類:
科技
ISBN:
978-7-5019-6928-9
定價(jià):
¥32.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
¥25.6
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作者簡(jiǎn)介
黎國(guó)雄,國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)大師,在業(yè)內(nèi)享有很高盛譽(yù)。
圖書目錄
05 Part 1 乳酪基礎(chǔ)知識(shí)
06/ 乳酪誕生的小故事
06/ 乳酪的分類
07/ 乳酪的選購(gòu)
08/ 乳酪的保存
08/ 乳酪的食用方法
08/ 常用的乳酪
09/ 乳酪蛋糕制作準(zhǔn)備
11 Part 2 香焗芝士篇
12/ 輕乳酪蛋糕
13/ 日式……05 Part 1 乳酪基礎(chǔ)知識(shí)
06/ 乳酪誕生的小故事
06/ 乳酪的分類
07/ 乳酪的選購(gòu)
08/ 乳酪的保存
08/ 乳酪的食用方法
08/ 常用的乳酪
09/ 乳酪蛋糕制作準(zhǔn)備
11 Part 2 香焗芝士篇
12/ 輕乳酪蛋糕
13/ 日式乳酪蛋糕
14/ 蜂蜜乳酪蛋糕
15/ 香草乳酪蛋糕
16/ 抹茶乳酪蛋糕
17/ 咖啡酒乳酪蛋糕
18/ 德式乳酪蛋糕
19/ 香濃美式乳酪
20/ 原味乳酪
21/ 第五大道乳酪
22/ 日式南瓜乳酪蛋糕
23/ 芒果乳酪蛋糕
24/ 櫻桃乳酪蛋糕
25/ 藍(lán)莓乳酪蛋糕
26/ 香橙乳酪蛋糕
27/ 香檸酸奶乳酪蛋糕
28/ 乳酪舒芙里
29/ 西番蓮乳酪蛋糕
30/ 酸奶紅豆乳酪蛋糕
31/ 開心果乳酪蛋糕
32/ 干果奶油乳酪蛋糕
33/ 焦糖芒果乳酪蛋糕
34/ 玫瑰花天使乳酪蛋糕
35/ 胡蘿卜乳酪蛋糕
36/ 紅酒葡萄乳酪蛋糕
37/ 濃情咖啡乳酪蛋糕
38/ 巧克力的誘惑乳酪蛋糕
39/ 黑巧克力乳酪蛋糕
40/ 蜜桃白巧克力乳酪蛋糕
41/ 幻想白巧克力乳酪蛋糕
42/ 啤酒花生乳酪蛋糕
43/ 話梅酸奶乳酪蛋糕
Contents
44/ 菠菜乳酪蛋糕
45/ 濃郁香蕉乳酪蛋糕
46/ 圣女果乳酪蛋糕
47/ 烤香榴蓮乳酪蛋糕
48/ 香姜乳酪蛋糕
49/ 肉桂楓糖乳酪蛋糕
50/ 抹茶山藥乳酪蛋糕
52/ 草莓乳酪卷
54/ 紅茶乳酪蛋糕
55 Part 3 塔派芝士篇
56/ 紐約炭燒乳酪塔
57/ 德式乳酪塔
58/ 杏仁乳酪塔
60/ 香橙乳酪塔
61/ 阿瑪乳酪塔
62/ 香蕉乳酪塔
63/ 巧克力乳酪塔
64/ 荷蘭乳酪塔
65/ 特色乳酪派
66/ 蘋果乳酪派
67/ 羅蘭乳酪派
68/ 法式咸乳酪派
69/ 乳酪米糕派
70/ 什錦蔬菜咸乳酪派
72/ 森林蕈菇咸乳酪派
74 Part 4 美味甜點(diǎn)篇
75/ 天使酸奶乳酪慕斯
76/ 焦糖巧克力乳酪慕斯
77/ 巧克力咖啡乳酪
78/ 黑海乳酪
79/ 藍(lán)莓大理石乳酪慕斯
80/ 薄荷乳酪慕斯
81/ 紅酒洋梨乳酪
82/ 葡萄柚牛奶乳酪
83/ 白葡萄酒青提乳酪
84/ 獼猴桃乳酪
85/ 白森林乳酪
86/ 紅薯乳酪
87/ 焦糖乳酪
88/ 法式蜜瓜乳酪慕斯
89/ 開心果乳酪慕斯
90/ 覆盆子乳酪慕斯
91/ 咖啡櫻桃乳酪慕斯
92/ 果凍夾心芒果乳酪慕斯
93/ 海綿鳳梨乳酪慕斯
94/ 抹茶乳酪卷
96/ 西番蓮乳酪慕斯
97/ 布朗尼分貝乳酪
98/ 焦糖乳酪布丁
99/ 云中乳酪布丁
100/ 蜜桃乳酪杯
101/ 濃茶乳酪慕斯杯
102/ 蜜棗乳酪布丁
103/ 木瓜乳酪布丁杯
104/ 紅豆乳酪杯
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責(zé)編推薦
第一本由國(guó)內(nèi)烘焙大師編寫的專業(yè)芝士蛋糕制作的圖書,是餅店師傅研發(fā)的一手資料,同時(shí),芝士發(fā)燒友們也可以一飽眼福,動(dòng)手制作自己心儀的蛋糕。