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白酒釀造技術（第二版）（高等職業教育釀酒技術專業系列教材）

《白酒釀造技術（第二版）（高等職業教育釀酒技術專業系列教材）》


作者：
梁宗余
出版日期：
2021-01-01
字數：
380000
開本：
特16
頁數：
348
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-3245-5
定價：
￥49.00
官網優惠價格：
￥39.2


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內容簡介

本教材在第一版的基礎上，選取白酒生產過程中的制曲和釀酒兩個環節，按項目-任務化體例進行編寫。對照國家《白酒釀造工》職業標準應知應會的要求，選取了8個項目共24個工作任務，每個工作任務體現了典型性、可操作性、可遷移性、可檢測性原則。每個項目均有明確的知識和技能學習目標，每個任務按操作+相關知識編寫，便于理……
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