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發酵工藝（中國輕工業“十三五”規劃教材）

《發酵工藝（中國輕工業“十三五”規劃教材）》


作者：
高大響
出版日期：
2020-02-01
字數：
450000
開本：
特16
頁數：
387
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2260-9
定價：
￥52.00
官網優惠價格：
￥41.6


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內容簡介

本書以發酵崗位和一般的技術路線設置十一個項目，各項目做到理論知識、技能訓練和崗位職責有機融合，實現 “教、學、做”于一體，學習過程與工作過程的無縫對接。以企業為依托，注重發酵產品的企業化的實踐，主要由相關企業負責編寫或提供相關材料。……
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