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《乳制品加工技術（第二版）（中國輕工業“十三五”規劃立項教材高等職業教育“十三五”規劃教材）》

作者：

胡會萍張志強

出版日期：

2019-03-15

字數：

400000

開本：

特16

頁數：

364

分類：

食品

ISBN：

978-7-5184-2200-5

定價：

￥49.00

官網優惠價格：

￥39.2

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內容簡介

內容包括八個學習情境、若干個工作任務，既包含了典型乳制品生產加工的主要工藝，又涵蓋了乳制品生產的質量控制及產品的品質評鑒內容。具體包括原料乳的驗收與預處理、液態乳加工技術、酸乳加工技術、乳粉加工技術、冷飲加工技術、干酪加工技術、奶油加工技術、乳品品質評鑒，并在書后附上了乳及乳制品法律法規及標準清單，……
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