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食品添加劑（第四版）（高等職業教育“十三五”規劃教材）

《食品添加劑（第四版）（高等職業教育“十三五”規劃教材）》


作者：
彭珊珊，鐘瑞敏
出版日期：
2017-05-01
字數：
330000
開本：
特16
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-1363-8
定價：
￥38.00
官網優惠價格：
￥30.4


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內容簡介

本書按照GB 2760-2015進行編寫。主要包括我國食品添加劑使用衛生標準所列入的食品添加劑的主要部分和國內外已廣泛使用的重要食品添加劑類別和常用品種。書中著重介紹了食品添加劑的性狀、性能、注意事項及其應用等；同時也適當介紹了國內外食品添加劑的發展動態和使用情況。……
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圖書目錄

模塊一 食品添加劑基礎知識
學習目標與要求
學習重點與難點
學習內容
項目一 食品添加劑的定義、分類和作用
項目二 食品添加劑的安全性評價
項目三 食品添加劑使用原則、法規、標準
項目四 食品添加劑的發展……
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