《海鹽制鹽工(基礎知識)（國家職業資格培訓教材）》
作者：
唐娜主編
出版日期：
2007-08-01
開本：
32開
頁數：
423
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-5975-4/TS.3486
定價：
￥32.00
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內容簡介
根據國家職業標準《海鹽制鹽工》的要求，為該職業初級至高級技師各工種達到其所具備的職業技能而進行培訓應學習的教材。內容主要是基礎理論知識。
圖書目錄
第一章職業道德
1
第一節職業道德基本知識
1
第二節制鹽工人的職業守則11
習題14
第二章概述15
第一節鹽的用途、組成、性質與分類15
第二節鹽業現狀與鹽業資源19
習題24
第三章海鹽生產知識26
第……第一章職業道德
1
第一節職業道德基本知識
1
第二節制鹽工人的職業守則11
習題14
第二章概述15
第一節鹽的用途、組成、性質與分類15
第二節鹽業現狀與鹽業資源19
習題24
第三章海鹽生產知識26
第一節海鹽生產工藝過程26
第二節海鹽產品的質量標準及分析47
第三節鹽田生物與海鹽生產（南方）58
第四節苦鹵在鹽業生產上的利用（南方）61
習題64
第四章氣象基本知識66
第一節鹽業氣象預報基本知識67
第二節主要氣象要素69
第三節雷達氣象與海鹽生產96
第四節氣象條件對海鹽生產的影響98
第五節海鹽區的典型天氣過程109
習題121
第五章鹽田土壤基本知識123
第一節鹽田土壤的形成及分類123
第二節鹽田土壤的基本性質128
第三節土壤膠體與水分136
第四節鹽田土壤的力學性質與壓密規律145
第五節鹽田土壤的滲透及防滲方法160
習題164
第六章納潮基本知識166
第一節潮汐的概念166
第二節海水濃度與海鹽生產的關系171
第三節海水濃度變化規律173
習題177
第七章鹽田鹵水蒸發基本知識179
第一節水分的蒸發過程179
第二節自然條件下的水面蒸發182
第三節鹽田鹵水蒸發184
第四節鹵水濃縮過程的物化變化191
習題215
第八章結晶基本知識216
第一節結晶基本概念216
第二節溶液結晶過程220
第三節實際晶體232
習題240
第九章鹽田結構與類型知識242
習題246
第十章電動機和機械傳動基本知識247
第一節安全用電基本知識247
第二節鹽田揚水設備272
第三節電動機、內燃機的型號及性能282
第四節皮帶傳動、齒輪傳動基本知識293
習題304
第十一章鹽田生產工藝簡單計算知識307
第一節鹽田面積與土方平衡307
第二節降水稀釋鹵水和降水化鹽簡單計算312
第三節鹽田蒸結比的計算314
第四節鹽田制鹵能力和結晶產鹽能力計算314
習題319
第十二章施工識圖基本知識320
第一節鹽田設計施工圖基本知識320
第二節鹽田設備規格326
習題340
第十三章制鹽安全生產知識342
第一節制鹽安全生產宗旨、原則、保障342
第二節海鹽工業勞動安全技術規程343
習題365
附錄相關法律、法規知識367
附錄一鹽業管理條例（摘要）367
附錄二食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例（摘要）368
附錄三食鹽專營辦法（摘要）370
附錄四食鹽專營許可證管理辦法（摘要）371
附錄五全國制鹽工業結構調整指導意見374
附錄六勞動法的相關知識（摘要）379
附錄七產品質量法（摘要）386
附錄八環境保護法的相關知識（摘要）390
附錄九安全生產法的相關知識（摘要）392
習題400
參考文獻403
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根據國家職業標準《海鹽制鹽工》的要求，為該職業初級至高級技師各工種達到其所具備的職業技能而進行培訓應學習的教材。內容主要是基礎理論知識。
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