《鹽斤收放保管工（國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教材）》
作者：
丁建石
出版日期：
2007-03-01
開本：
32開
頁(yè)數(shù)：
549
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-5776-7/TS.3360
定價(jià)：
￥40.00
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根據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《鹽斤收放保管工》的要求，為該職業(yè)初、中、高級(jí)工達(dá)到其所具備的職業(yè)技能而進(jìn)行培訓(xùn)應(yīng)學(xué)習(xí)的教材。內(nèi)容主要有理論知識(shí)和實(shí)際操作知識(shí)。
圖書目錄
第一部分 公共知識(shí)1
第一章 職業(yè)道德1
第一節(jié) 職業(yè)道德基本知識(shí)1
一、道德1
二、職業(yè)道德2
三、職業(yè)道德與人自身的發(fā)展5
四、職業(yè)道德的社會(huì)作用6
五、職業(yè)道德行為養(yǎng)成的途徑和方法7
第二節(jié) 鹽斤收放保管工……第一部分 公共知識(shí)1
第一章 職業(yè)道德1
第一節(jié) 職業(yè)道德基本知識(shí)1
一、道德1
二、職業(yè)道德2
三、職業(yè)道德與人自身的發(fā)展5
四、職業(yè)道德的社會(huì)作用6
五、職業(yè)道德行為養(yǎng)成的途徑和方法7
第二節(jié) 鹽斤收放保管工職業(yè)道德與職業(yè)守則7
一、鹽斤收放保管工職業(yè)道德的基本規(guī)范7
二、鹽斤收放保管工職業(yè)道德10
三、鹽斤收放保管工職業(yè)守則11
四、鹽斤收放保管工職責(zé)11
第二章 基礎(chǔ)知識(shí)15
第一節(jié) 鹽業(yè)運(yùn)銷15
一、鹽業(yè)運(yùn)銷企業(yè)的性質(zhì)15
二、鹽業(yè)運(yùn)銷企業(yè)的作用和任務(wù)15
三、當(dāng)代鹽業(yè)運(yùn)銷工作17
第二節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)管理概述20
一、倉(cāng)儲(chǔ)的概念20
二、倉(cāng)儲(chǔ)的作用和意義21
三、倉(cāng)儲(chǔ)的功能25
四、倉(cāng)儲(chǔ)合理化26
五、倉(cāng)儲(chǔ)管理的內(nèi)容28
1
第三節(jié) 物流管理概述31
一、現(xiàn)代物流概念31
二、物流的分類31
三、物流系統(tǒng)32
四、物流管理41
第四節(jié) 統(tǒng)計(jì)概述48
一、統(tǒng)計(jì)的含義48
二、統(tǒng)計(jì)的職能48
三、統(tǒng)計(jì)研究的基本方法49
四、統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度50
五、統(tǒng)計(jì)表54
第五節(jié) 市場(chǎng)營(yíng)銷基本知識(shí)57
一、市場(chǎng)的概念57
二、市場(chǎng)的分類59
三、市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的演變60
四、各種市場(chǎng)營(yíng)銷指導(dǎo)思想的比較62
五、消費(fèi)者市場(chǎng)購(gòu)買行為分析64
六、消費(fèi)者市場(chǎng)及其特點(diǎn)65
七、消費(fèi)者購(gòu)買行為類型66
第六節(jié) 相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)67
一、《勞動(dòng)法》相關(guān)知識(shí)67
二、《食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識(shí)72
三、《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》相關(guān)知識(shí)74
四、《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》相關(guān)知識(shí)75
五、食鹽專營(yíng)辦法相關(guān)知識(shí)78
六、定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督的有關(guān)規(guī)定79
七、《安全生產(chǎn)法》相關(guān)知識(shí)81
八、《消防法》相關(guān)知識(shí)84
第二部分 初級(jí)鹽斤收放保管工90
2
第一章 鹽斤接收90
第一節(jié) 倉(cāng)庫(kù)分類90
一、按儲(chǔ)存商品的性能和技術(shù)條件分類90
二、按機(jī)械化程度分類91
三、按倉(cāng)庫(kù)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分類92
第二節(jié) 鹽斤的入庫(kù)接收92
一、鹽品的理化性質(zhì)92
二、鹽的種類、用途94
三、鹽的生產(chǎn)工藝97
四、鹽斤入庫(kù)程序99
第三節(jié) 鹽斤的質(zhì)量檢驗(yàn)與驗(yàn)收105
一、鹽產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)105
二、鹽的采樣方法及規(guī)定107
第四節(jié) 鹽斤的統(tǒng)計(jì)108
第五節(jié) 鹽的包裝109
一、包裝的含義110
二、鹽包裝的特點(diǎn)110
三、食鹽包裝的種類111
四、包裝的作用111
五、鹽斤規(guī)范包裝要求112
六、包裝管理113
第二章 鹽斤存儲(chǔ)120
第一節(jié) 鹽斤的儲(chǔ)存120
一、鹽斤儲(chǔ)存的基本原則120
二、合理儲(chǔ)存應(yīng)考慮的因素122
三、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部平面布局123
四、貨位存貨方式125
五、操作步驟126
第二節(jié) 鹽斤的堆碼方法126
一、鹽品堆碼的基本原則和基本要求126
3
二、商品堆碼基本方法129
三、鹽垛的堆碼作業(yè)131
第三節(jié) 鹽斤的賬證管理133
一、鹽斤物資的憑證和復(fù)核133
二、鹽斤明細(xì)分類賬的登記139
三、鹽斤物資賬的核對(duì)143
第三章 鹽斤放銷147
第一節(jié) 鹽品出庫(kù)管理147
一、概念147
二、鹽品出庫(kù)的基本要求147
三、鹽品出庫(kù)程序148
四、鹽品出庫(kù)的注意事項(xiàng)151
第二節(jié) 鹽斤的核查清點(diǎn)152
一、鹽斤盤點(diǎn)的目的和內(nèi)容152
二、盤點(diǎn)方式方法153
三、盤點(diǎn)步驟155
四、盤點(diǎn)結(jié)果處理159
第三節(jié) 鹽品倉(cāng)庫(kù)的清整160
一、倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)管理160
二、鹽斤庫(kù)區(qū)的衛(wèi)生要求167
第四章 工具、設(shè)備的使用與維護(hù)172
第一節(jié) 計(jì)量器具的使用172
一、計(jì)量器具的使用常識(shí)172
二、計(jì)量器具的保管常識(shí)173
第二節(jié) 機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)176
一、庫(kù)內(nèi)相關(guān)設(shè)備的使用常識(shí)176
二、庫(kù)內(nèi)相關(guān)設(shè)備的保管常識(shí)190
第三部分 中級(jí)鹽斤收放保管工197
第一章 鹽斤接收197
4
第一節(jié) 鹽斤、包裝物的入庫(kù)接收197
一、倉(cāng)儲(chǔ)管理制度197
二、庫(kù)存定額管理199
三、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施管理200
四、倉(cāng)儲(chǔ)現(xiàn)代化的主要內(nèi)容206
第二節(jié) 鹽斤質(zhì)量事故的處理209
第三節(jié) 鹽斤、包裝物的統(tǒng)計(jì)213
一、統(tǒng)計(jì)的含義213
二、統(tǒng)計(jì)的作用和任務(wù)214
三、統(tǒng)計(jì)調(diào)查與整理215
第二章 鹽斤存儲(chǔ)225
第一節(jié) 鹽斤的儲(chǔ)存225
一、鹽品的保管225
二、倉(cāng)容定額227
三、單位面積儲(chǔ)存量的測(cè)定與合理利用230
四、倉(cāng)容定額的制定232
第二節(jié) 鹽斤的堆碼234
一、墊垛作業(yè)234
二、苫蓋236
第三節(jié) 鹽斤的賬證管理237
一、鹽斤物資收入的憑證和復(fù)核238
二、鹽斤發(fā)出的憑證和復(fù)核241
第三章 鹽斤放銷246
第一節(jié) 鹽斤的出庫(kù)管理246
一、鹽斤保管明細(xì)分類賬簿的登記246
二、鹽斤物資二級(jí)明細(xì)分類賬的登記251
第二節(jié) 鹽斤的核查清點(diǎn)252
一、核對(duì)的內(nèi)容252
二、核對(duì)的方法252
三、鹽斤清查的憑單253
5
第三節(jié) 鹽斤及鹽庫(kù)的清整257
一、分區(qū)分類作業(yè)257
二、分區(qū)分類規(guī)劃258
三、貨位編號(hào)260
第四章 工具、設(shè)備的使用與維護(hù)265
第一節(jié) 計(jì)量器具的使用與維護(hù)265
一、計(jì)量器具的使用常識(shí)265
二、計(jì)量器具與技術(shù)資料的保管使用制度273
第二節(jié) 機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)274
一、叉車的使用與維護(hù)274
二、輸送設(shè)備287
第五章 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)296
第一節(jié) Windows 2000 的基本操作296
一、Windows 2000的啟動(dòng)和關(guān)閉296
二、桌面的基本組成和設(shè)置298
三、窗口的組成及基本操作302
四、Windows 2000中的輸入法305
五、文件和文件夾的基本操作307
第二節(jié) 中文Word 2000的基本操作311
一、Word 2000的啟動(dòng)和退出311
二、Word 2000的窗口組成315
三、創(chuàng)建和打開文檔317
四、文檔內(nèi)容的輸入與選定319
五、文檔內(nèi)容的移動(dòng)與復(fù)制321
六、文檔中的表格處理323
第三節(jié) Excel 2000基礎(chǔ)知識(shí)327
一、 Excel 2000的啟動(dòng)和退出327
二、創(chuàng)建工作簿328
三、保存工作簿329
四、單元格的選定和移動(dòng)330
6
五、單元格的插入、復(fù)制和刪除332
六、單元格中數(shù)據(jù)的輸入334
七、單元格中公式的輸入337
八、圖表的創(chuàng)建339
九、圖表的編輯341
十、數(shù)據(jù)的篩選342
十一、數(shù)據(jù)的排序346
十二、數(shù)據(jù)的分類匯總349
第四部分 高級(jí)鹽斤收放保管工355
第一章 鹽斤接收355
第一節(jié) 鹽斤的計(jì)劃管理355
一、鹽斤計(jì)劃管理的概念及意義355
二、鹽斤計(jì)劃管理的種類356
三、指令性計(jì)劃的編制和審批357
四、計(jì)劃指標(biāo)逐級(jí)分解359
五、計(jì)劃的執(zhí)行360
第二節(jié) 鹽斤質(zhì)量管理363
一、食用鹽質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)363
二、工業(yè)鹽質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)364
第三節(jié) 鹽斤統(tǒng)計(jì)365
一、鹽斤統(tǒng)計(jì)分析與預(yù)測(cè)365
二、鹽斤統(tǒng)計(jì)工作方法366
三、鹽斤損耗管理367
第二章 鹽斤存儲(chǔ)369
第一節(jié) 鹽斤的儲(chǔ)存369
一、鹽斤倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)的特性369
二、鹽斤倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)范管理370
第二節(jié) 鹽斤的堆碼375
一、堆高車輛系列的分類375
7
二、堆高機(jī)的構(gòu)造與選用要點(diǎn)376
三、自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)379
四、倉(cāng)庫(kù)機(jī)械作業(yè)安全381
第三節(jié) 鹽斤的賬簿管理383
一、賬簿的設(shè)置383
二、賬簿的分類384
三、賬簿的登記385
四、結(jié)賬391
五、核對(duì)賬簿391
第三章 鹽斤放銷397
第一節(jié) 鹽斤的出庫(kù)管理397
一、鹽品的市場(chǎng)調(diào)研397
二、鹽斤市場(chǎng)預(yù)測(cè)401
三、 食鹽銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)405
第二節(jié) 鹽斤的核查清點(diǎn)415
一、實(shí)地盤存制416
二、永續(xù)盤存制417
第三節(jié) 鹽斤、鹽庫(kù)的清整421
一、鹽斤倉(cāng)庫(kù)消防管理421
二、鹽斤倉(cāng)庫(kù)防洪管理429
三、防盜與安全保衛(wèi)431
四、現(xiàn)代化的倉(cāng)庫(kù)管理432
第四章 工具、設(shè)備的使用與維護(hù)439
第一節(jié) 計(jì)量器具及維修常識(shí)439
一、計(jì)量器具概述439
二、計(jì)量基準(zhǔn)器具440
三、計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具443
四、制造、修理計(jì)量器具的管理445
五、計(jì)量器具新產(chǎn)品的管理448
六、進(jìn)口計(jì)量器具的管理451
8
七、銷售、使用計(jì)量器具的管理453
第二節(jié) 叉車的結(jié)構(gòu)與維修455
一、叉車的動(dòng)力及其選擇455
二、叉車的起重部分456
三、叉車的運(yùn)行部分460
四、叉車的制動(dòng)系統(tǒng)及轉(zhuǎn)向系統(tǒng)461
第三節(jié) 叉車的選用462
一、叉車的選擇指標(biāo)462
二、叉車選用的原則463
三、叉車的主要性能464
第四節(jié) 倉(cāng)庫(kù)養(yǎng)護(hù)設(shè)備466
一、通風(fēng)系統(tǒng)及通風(fēng)機(jī)466
二、減濕設(shè)備470
第五章 培訓(xùn)與指導(dǎo)476
一、培訓(xùn)的目的476
二、編制培訓(xùn)計(jì)劃477
三、編制培訓(xùn)方案480
四、培訓(xùn)評(píng)價(jià)考核480
附錄：計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)在鹽業(yè)系統(tǒng)中的應(yīng)用482
主要參考文獻(xiàn)516
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