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中國(guó)菜肴文化史

《中國(guó)菜肴文化史》


作者：
趙建民
出版日期：
2017-11-01
字?jǐn)?shù)：
300000
開本：
16
頁(yè)數(shù)：
276
分類：
飲食文化
ISBN：
978-7-5184-1285-3
定價(jià)：
￥68.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥54.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書是一本非同尋常的、專業(yè)性很強(qiáng)的專門史。主要分為八章，以歷史的發(fā)展為脈絡(luò)，介紹了各個(gè)朝代的菜肴文化特點(diǎn)與發(fā)展情況，對(duì)筵席中用到的器皿、烹飪技藝也作了一定的介紹。本書引經(jīng)據(jù)典、文化底蘊(yùn)深厚，非常具有學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值。……
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圖書目錄

緒語(yǔ)                                  
第一章 生食火燔的史前食饌             
第一節(jié) 生吞活剝的食肴時(shí)期             
第二節(jié) 燒烤肉食的原始菜肴烹飪         
第三節(jié) 農(nóng)業(yè)文明的曙光                 
……
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